Все о вентиляции и теплозащите - стр. 6

Ягоды черной смородины можно сохранить до 2–3 месяцев. Собирают их в сухую погоду, когда спадет роса. Собранные после дождя они долго не хранятся. Смородину лучше собирать в кистях. Если собирают ягодами, то в этом случае их нужно рассыпать тонким слом и обсушить. Ягоды черной смородины хранятся в небольших ящиках, коробках, полиэтиленовых пакетах. Оптимальная температура хранения 0 градусов. Месяц-полтора ее можно хранить в полиэтиленовых пакетах при температуре 0–1 градус, до трех месяцев – при температуре минус 2 градуса.

Твердые сливы, недозрелые помидоры, гроздья винограда можно сохранить свежими в течение нескольких недель в мелком сухом песке или в сухих опилках.

Температура выше 5–6 градусов усиливает дыхание овощей, что приводит к потере их веса. Температура ниже нуля вызывает подмораживание. Если в подвале температура выше, чем необходимо, то помещение охлаждают. Для этого до прихода сильных морозов на ночь открывают отдушины, люки и форточки. Днем, когда воздух снаружи прогреется, отверстия закрывают. Понижают влажность воздуха проветриванием подвала или с помощью негашеной извести, поставленной в ящиках. Помимо режима хранения обязателен и внимательный осмотр состояния овощей.

Хранить овощи следует в сухих, темных, прохладных помещениях, обеспечивая хорошую вентиляцию в самой толще овощей. С этой целью картофель, свеклу, брюкву насыпают в корзины или ящики, неплотно сбитые из планок. Заготовив два – три десятка ящиков, можно на долгие годы решить проблему тары на всех этапах выращивания и хранения овощей. Ящики (рис. 34) представляют собой короба из досок толщиной 20–25 мм с решетчатым дном из планок 25 × 50 мм. Размеры ящиков выбраны таким образом, чтобы мужчина мог в одиночку переставлять в условиях подвала. В один ящик входит около четырех ведер овощей – картофеля, моркови, свеклы и др. В верхних ящиках можно хранить и кочаны капусты. Размеры ящика можно изменить в соответствии с размерами подвала. Приведенные размеры выбраны для размещения ящиков в хранилище размером 2 × 2 м, где их можно компактно расположить вдоль стен.

Овощи в таких ящиках хорошо хранятся всю зиму. Ящики устанавливают в подвале друг на друга в 6–8 рядов. При этом ножки верхнего ящика входят в короб нижележащего. Получаемая таким образом пирамида является очень устойчивой. Картофель или другие овощи, насыпанные относительно небольшим слоем, хорошо проветриваются, благодаря решетчатой конструкции дна ящика, и не гниют. Весной ящики с семенным картофелем выносят из подвала в тепло и проращивают семена прямо в них. В этих же ящиках пророщенный картофель везут на поле. Осенью пустые ящики привозят на поле, заполняют их картофелем, просушивают и после отбора семян помещают в подвал. Отпадает необходимость искать короба для семян, не понадобятся и мешки для перевозки урожая. Все это сказывается на качестве овощей.