Вкусные женские истории - стр. 21

Видишь, собиралась делиться с тобой рецептами арабской и индийской кухни, а все время возвращаюсь к американской. Наверное, просто соскучилась…

С этим рецептом – дабл потейтоуз – у меня связаны чудесные воспоминания первых дней пребывания в Америке. Мы поначалу жили в отеле, пока фирма подыскивала нам квартиру для аренды, поэтому питались в ресторанчиках, кафешках и фастфудах. И часто в меню я встречала именно это название: «двойной картофель», – но никогда его не заказывала, ибо считала чем-то вроде «двойного виски». И лишь пару месяцев спустя, на дне рождения одного из коллег мужа, мне довелось попробовать удивительно вкусный печеный картофель, живо напомнивший мне Россию, только еще вкуснее… Когда я попросила рецепт, мне объяснили, что хозяйка рецепта не знает, но его можно спросить в том кафе, где она заказывала все угощения, а называется блюдо – «дабл потейтоуз». Со временем оно стало любимым блюдом нашей семьи. Уверена, что понравится и тебе. Записывай.

Разогреваешь духовку до 180 °C. Картофель моешь, протыкаешь в нескольких местах вилкой или деревянной шпажкой. Запекаешь в духовке в течение 60 минут без фольги и прочих обертываний, затем даешь картофелю полностью остыть.

Разрезаешь каждый клубень вдоль, вынимаешь ложкой содержимое половинок, оставляя около 5 мм мякоти на кожице.

Смешиваешь вынутый картофель с молоком, солью и маслом, получая комковатое пюре. Щедро перчишь крупно раздробленным перцем.

Выкладываешь пюре обратно в картофельные «лодочки» и тоже щедро, от души посыпаешь тертым сыром.

Запекаешь в духовке при 180 °C в течение 15 минут. Поверь, это так просто и так вкусно, что все эти ваши-наши «Крошки-картошки» отдыхают. Только обязательно правильно выбирай картошку: она должна быть ровная, крупная и овальная по форме. С круглыми клубнями почему-то так не получается!

Это еще одно из американских блюд, которое я для себя интуитивно определила как «вот это по-нашему!», а мои подруги, попробовав его у меня в гостях, сказали: «Так это же наш гуляш, только американский!». Так оно, собственно говоря, и есть. Но пропорции продуктов таковы, что мясо получается гораздо вкуснее, чем мы готовили дома раньше.