Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - стр. 45

Дыня – источник фолиевой кислоты (витамин В_>9), бета-каротина (витамин А) и витаминов С и Р. Мякоть дыни богата кремнием, железом, калием, магнием, клетчаткой, а также особым ферментом, предотвращающим повреждения тканей тела.

Дыня – отличный десерт, чаще всего ее едят в свежем виде. Дыню можно вялить (получится прекрасная замена конфетам к чаю), мариновать, добавлять в мюсли, каши, пирожки, различные десерты, подавать с мороженым. Из нее варят варенье, джем, мармелад.

Ингредиенты

• 1 дыня

• 4 вареные куриные грудки

• 1 стакан нарезанного корня сельдерея

• 1 стакан нарезанного редиса

• 4 ст. ложки майонеза

• 1 вареное яйцо

Приготовление

Очистить дыню, разрезать пополам, вынуть семена. От каждой половины отрезать по кольцу. Остальное измельчить.

Смешать нарезанную курятину, дыню, редис, сельдерей, нарезанное яйцо и майонез. Охладить. Подавать, предварительно положив на тарелку дынное кольцо и выложив салат посередине.

Ингредиенты

• 400 г курицы

• 200 г дыня

• 50 г листового салата

• 40 г сыра фета

• соль

• перец

• апельсиновый соус

• растительное масло

Приготовление

Куриную грудку тщательно помыть и обсушить. Филе обжарить на сковороде до готовности.

Дыню нарезать дольками. Листья салата помыть, обсушить и порвать на кусочки. Фету измельчить кубиками.

Все указанные ингредиенты перемешать, выложить на тарелки и подать к столу.

Ингредиенты

• 1 кг дыни

• 100 г сахарной пудры

• 100 мл белого сухого вина

• 1 лимон

• 1 персик

Приготовление

Очищенную дыню нарезать небольшими кубиками, пересыпать сахарной пудрой и переложить в салатницу. Из лимонов выжать сок и смешать его с вином. Полученной смесью полить салат.

Перед подачей на стол салат охладить и украсить дольками персиков.

Ингредиенты

• 200 г дыни

• 1 зубчик чеснока

• несколько ломтиков ветчины

• 240 г миндаля

• 4 ст. ложки оливкового масла

• крошки белого хлеба

• уксус

• соль

Приготовление

Миндаль измельчить. Чеснок мелко нарезать.

Перемешать миндаль, чеснок и оливковое масло в блендере. Добавить по вкусу соль и уксус. Положить хлебные крошки (от их количества будет зависеть густота супа). Все снова перемешать в блендере. Готовый холодный суп украсить шариками дыни и ломтиками ветчины.

Ингредиенты

• 100 г дыни

• 70 г яблок

• сахар

• 15 г лимона

• 1 стакан воды

Приготовление

Дыню и яблоки очистить, мелко нарезать, засыпать сахаром. Кожуру залить кипятком и варить 10 минут, настоять в течение 1 часа, затем процедить и прокипятить с лимонной цедрой.