Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - стр. 47

• 3 ст. ложки сметаны

• 1 ст. ложка меда или сахара

Приготовление

Размять вилкой творог в течение 5 минут, добавить сметану, перемешать до однородности. Очистить и натереть на мелкой терке морковь, перемешать с творогом, добавив мед или сахар. Снять с ломтика дыни кожуру, мелко нарезать мякоть.

Добавить в творожную массу, перемешать, разложить десерт по креманкам и подать.

Ингредиенты

• 80 г сахара

• 80 мл воды

• 1 некрупная дыня

• 3 см свежего корня имбиря

• ^>1/_>2 ч. ложки растительного масла

Приготовление

Очистить имбирь и на мелкой терке его потереть. Сковороду смазать маслом, выложить половину имбиря и обжарить его 5–6 секунд.

Затем всыпать 1 ст. ложку сахара и обжарить 1 минуту. Довести в кастрюле до кипения воду, в которую добавлен оставшийся сахар и имбирь, 10 минут проварить, затем через мелкое сито протереть получившийся сироп, дать ему остыть. Очистить дыню от семян и кожуры, нарезать мелким кубиком. Полить дыню остывшим сиропом, убрать в холодильник на 2 часа.

Перед подачей посыпать карамелизованным имбирем.

Ингредиенты

• 500 мл натурального йогурта

• 400 г мякоти дыни

• 150 мл меда

Приготовление

Нарезать дыню кубиком по 1,5–2 см. Перемешать до однородности жидкий мед с йогуртом, положить дыню, перемешать, уложить смесь в пластиковый контейнер, убрать в морозилку на 2 часа.

Затем достать, перемешать и снова поставить в морозилку. Перед подачей дынное сорбе разложить по креманкам.

Ингредиенты

• 1 кг дыни

• 2–3 ст. ложки сахара

• 1 лимон

Приготовление

Удалить из дыни, разрезав ее пополам, семена, срезать кожуру, нарезать некрупными кубиками. Цедру с лимона снять с помощью терки, отжать из мякоти сок, приготовить из сока лимона и сахара густой сироп.

Добавить в него 1–2 ст. ложки цедры лимона, перемешать и дать смеси остыть.

Полить приготовленным сиропом нарезанную дыню, перед подачей выдержать десерт 30 минут.

Ингредиенты

• 1 кг очищенных зрелых дынь

Добавки и пряности (для литровой банки):

• 2 дольки лимона

• маленький кусок апельсиновой цедры

• 1–2 гвоздики

• маленький кусочек палочки гвоздики

• стручок ванили

Для заливки:

• 600 мл воды

• 200 мл столового уксуса

• 650 г сахара

Приготовление

Промытые дыни разрезать пополам, удалить семена с мягкими тканями и разрезать на дольки шириной около 2 см.

Снять кожуру, затем нарезать небольшими кусочками, уложить в таз и залить раствором воды, уксуса и сахара так, чтобы дыня была полностью покрыта. Оставить на 24 часа.

Затем раствор слить, довести до кипения, по частям положить дыню и отварить. Разложить по нагретым банкам, добавить дольки лимона и пряности. Заливку выпарить до половины объема, залить дыни.