Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - стр. 35

Измельчить все блендером. Посолить, поперчить по вкусу.

Поставить суп в холодильник на 2 часа, чтобы он настоялся и хорошо охладился. Перед подачей посыпать зеленью и можно полить еще оливковым маслом.

Ингредиенты

• 300 помидоров

• 1 длинноплодный огурец

• 1 сладкий зеленый перец

• 2 головки репчатого лука

• 1 зубчик чеснока

• 250 г арбузной мякоти

• сок ^>1/_>2 лимона

• 2 ст. ложки оливкового масла

• 250 мл томатного сока

• пряности

• черный молотый перец

• паприка

Приготовление

Помидоры, лук и чеснок нарезать кубиками.

Перец и огурец измельчить и половину отложить для украшения. Все ингредиенты пюрировать вместе с арбузом и лимонным соком, добавив оливковое масло и томатный сок.

Приправить смесью пряностей, молотым черным перцем и паприкой. Поставить в холодильник на 2 часа.

Перед подачей на стол украсить томатно-арбузный суп рубленым перцем, огурцом.

Ингредиенты

• 4 куска филе говядины по 150 г

• 1 ст. ложка растительного масла

• черный молотый перец

Для салата:

• 3 огурца

• 250 г арбуза

• 1 лимона

• 150 г натурального йогурта

• 1 ч. ложка молотого кориандра

• 1 ч. ложка меда

• базилик

Приготовление

Отбивные поджарить в горячем гриле. Приправить по вкусу солью и перцем.

Для приготовления салата огурец помыть и нарезать мелкими кубиками. Специальным приспособлением (или ложкой) вырезать из арбуза шарики. Огурцы и арбуз сложить в миску и перемешать.

Выдавить из лимона сок. Приготовить салатную заправку, смешав лимонный сок, йогурт, кориандр и мед. Заправить ею арбузный салат.

Поставить в холодильник на 20 минут, чтобы все компоненты салата хорошенько пропитались. Затем украсить веточками базилика.

Готовые отбивные выложить на тарелки и гарнировать салатом.

Ингредиенты

• 4 куриные грудки

• 185 мл белого вина

• 65 мл оливкового масла

• 2 ст. ложки тертого имбиря

• 1 зубчик измельченного чеснока

• соль

Для фруктовой смеси:

• 225 г консервированных ананасов без жидкости

• 1 очищенное манго

• 2 киви

• 150 г мякоти арбуза

• 1 ст. ложка нарезанной мяты

• соль

Приготовление

Удалить лишний жир с куриных грудок. Уложить грудки в мелкую неметаллическую посуду. Смешать вино, растительное масло, имбирь, чеснок, посолить и залить куриные грудки. Накрыть полиэтиленом и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь, переворачивая время от времени.

Подготовить и прогреть барбекю. Уложить куриное филе на горячую решетку или крышку барбекю. Жарить по 5–10 минут с каждой стороны. Подавать с фруктовой смесью.

Для приготовления фруктовой смеси мелко нарезать фрукты, смешать с мятой и посолить.