Тощая стряпня. Как вкусно готовить и не толстеть - стр. 11

7. Суп прогревают и посыпают перед подачей на стол зеленью кориандра.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 90 ккал

Ингредиенты

• Помидоры – 180 г

• Репчатый лук – 120 г

• Зелень укропа – 15 г

• Цветки календулы – 15 г

• Зелень петрушки – 10 г

• Вода – 1,2 л

• Соль и черный молотый перец по вкусу

• Способ приготовления

1. Помидоры и лук очищают и мелко нарезают, заливают кипятком и отваривают.

2. Протирают суп сквозь сито.

3. Добавляют нарезанный укроп, соль, перец.

4. Цветками календулы, обдают кипятком, украшают ими суп и посыпают его рубленой зеленью петрушки. При желании заправляют любым соусом.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 107 ккал

Ингредиенты

• Помидоры (немного недозрелые) – 220 г

• Чеснок – 15 г

• Сладкий перец – 70 г

• Ядра грецких орехов (толченые) – 50 г

• Вода – 1,2 л

• Зелень петрушки – 15 г

• Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Помидоры моют, нарезают маленькими кусочками и заливают кипящей водой.

2. Добавляют орехи и очищенный и измельченный чеснок, солят, перчат и варят до готовности.

3. Перед подачей на стол охлаждают и украшают суп зеленью и нашинкованным сладким перцем.

На 6 порций

Калорийность 1 порции – 111 ккал

Ингредиенты

• Брокколи – 300 г

• Репчатый лук – 50 г

• Свекла – 130 г

• Помидоры – 120 г

• Сладкий перец – 80 г

• Морковь – 100 г

• Бульонный кубик – 1 шт.

• Вода – 3 л

• Соль и черный молотый перец, зелень по вкусу

• Способ приготовления

1. Овощи очищают, нарезают, кладут в кастрюлю, заливают водой и варят под крышкой.

2. За несколько минут до окончания приготовления добавляют бульонный кубик.

3. Готовый суп солят, перчат, посыпают рубленой зеленью.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 122 ккал

Ингредиенты

• Свекла – 300 г

• Репчатый лук – 120 г

• Крахмал – 25 г

• Сливочное масло – 30 г

• Овощной бульон – 1,5 л

• Обезжиренная сметана – 50 г

• Зелень петрушки – 20 г

• Яблочный уксус – 110 мл

• Ягоды можжевельника (молотые) – 6 г

• Лавровый лист – 1 шт.

• Молотая гвоздика – 2 г

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Лук очищают и измельчают.

2. Свеклу очищают, нарезают мелкими кубиками.

3. Сливочное масло разогревают в кастрюле и обжаривают в нем лук, затем добавляют свеклу, крахмал, лавровый лист, гвоздику, ягоды можжевельника, солят и пассеруют 7 минут, периодически помешивая.

4. Вливают овощной бульон и варят 15 минут.

5. Затем удаляют лавровый лист, взбивают суп миксером, добавляют уксус, измельченную зелень петрушки и сметану.

На 5 порций