Тощая стряпня. Как вкусно готовить и не толстеть - стр. 10

• Сладкий перец – 70 г

• Вода – 2 л

• Зелень укропа – 20 г

• Зелень кинзы – 15 г

• Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Овощи очищают, измельчают, кладут в кастрюлю, заливают водой, накрывают крышкой и варят до готовности.

2. Затем добавляют кукурузу и варят еще 10–12 минут. Готовый суп солят, перчат и посыпают рубленой зеленью укропа и кинзы.

На 6 порций

Калорийность 1 порции – 146 ккал

Ингредиенты

• Шпинат – 360 г

• Репчатый лук – 30 г

• Чеснок – 15 г

• Сливочное масло – 40 г

• Овощной бульон – 2 л

• Молоко – 150 мл

• Ржаной хлеб – 25 г

• Твердый сыр – 40 г

• Мускатный орех – 15 г

• Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Шпинат промывают, обсушивают и измельчают.

2. Чеснок и лук очищают и мелко рубят.

3. 20 г сливочного масла разогревают в кастрюле, обжаривают в нем лук и чеснок, добавляют шпинат, соль, перец и мускатный орех, вливают бульон и молоко, доводят до кипения и варят в течение 20–25 минут под крышкой.

4. Суп взбивают миксером и снова доводят до кипения.

5. Хлеб подсушивают в духовом шкафу, нарезают мелкими кубиками и обжаривают в оставшемся сливочном масле до золотистого цвета, затем посыпают тертым сыром и держат на слабом огне еще 2 минуты.

6. Суп разливают по тарелкам и добавляют в каждую обжаренные кубики хлеба.

На 6 порций

Калорийность 1 порции – 102 ккал

Ингредиенты

• Кабачки – 360 г

• Пшеничная мука – 20 г

• Растительное масло – 10 мл

• Зелень укропа – 20 г

• Вода – 1,5 л

• Соль и приправы по вкусу

Способ приготовления

1. Кабачки очищают, нарезают и варят в небольшом количестве подсоленной воды. Затем жидкость процеживают, а кабачки протирают сквозь сито.

2. Муку пассеруют в растительном масле и разбавляют водой, в которой варились кабачки.

3. Заливают полученным бульоном пюре из кабачков, добавляют соль, приправы и посыпают рубленой зеленью укропа.

На 6 порций

Калорийность 1 порции – 118 ккал

Ингредиенты

• Морковь – 350 г

• Красный сладкий перец – 200 г

• Овечий или козий йогурт – 200 г

• Овощной бульонный кубик – 1 шт.

• Вода – 2 л

• Зелень кориандра (измельченная) – 20 г

Способ приготовления

1. Морковь очищают, и нарезают крупными кусками, заливают водой и добавляют бульонный кубик.

2. Из сладкого перца удаляют семена, нарезают крупными кусками и добавляют в бульон.

3. Варят морковь до тех пор, пока она не станет мягкой.

4. Кастрюлю снимают с плиты, суп процеживают.

5. Перец убирают, поскольку он больше не понадобится, а морковь растирают в пюре.

6. Полученную массу разводят бульоном, добавляют йогурт.