Торговое дело. Учебник для вузов - стр. 15

Такая аргументация необходимости изучения технологии в экономическом вузе, тем более при подготовке коммерсантов, логистов и маркетологов, остаётся доказательной и в наши дни.

Так как товары «имеют своё происхождение из трёх царств природы: прозябаемого, ископаемого и животного», то купец должен обращать такое же внимание на: «происхождение (они произведения природы или искусства); вид и существо (они грубые, сырые или обработанные); прочность (могут ли сохраняться в неповреждённом состоянии долгое время); свойство (жидкие или сухие, жирные, окрашенные или некрашеные, твердые или мягкие); время произведения – свежие или лежалые; испытание, то есть свойства, которые распознаются посредством осязания, вкуса, запаха и зрения, или соединено этими способами; доброту, что они превосходные, высокие, лучшие, хорошие, среднехорошие, средние, обыкновенные, низкие, настоящие или поддельные, цельные или повреждённые, толстые или тонкие, широкие или узкие, тяжёлые или лёгкие; употребление необходимое, нужное, полезное, прихотное, ненужное и вредное; сбыт скорый или быстрый, обыкновенный или постоянный и медленный или тупой; порядок продажи и покупки, мерою весом, счётом и наглядно; места произведения и сбыта; цены; расходы, неминуемо сопряжённые с приобретением оных. Вот условия, которые должны иметь в виду при приобретении товаров».

Купец сверх этого обязан знать происхождение предметов торговли и уметь их классифицировать: сырые, мануфактурные (подвергшиеся обработке), колониальные (которые производятся не везде, но в известных только местах), бакалейные, москательные, аптекарские товары, хлебные или сыпучие товары.[25]

Спрос и предложение товаров – две составляющие торговли. Современная классификация включает не менее десятка видов спроса. С давних пор спрос подразделяли на постоянный, большой и слабый. На них и заостряет внимание И. С. Вавилов.

Постоянным спросом называется такой, «когда на какой-либо товар, который необходим или нужен, бывает требование беспрерывное, например, на хлеб, сало кожи и т. п.». Если не вмешается спекуляция, то цены на такие товары «не терпят значительного возвышения или понижения», при постоянном спросе «они удерживаются без больших изменений».[26]

Большим спросом называется такой, «когда от недостатка в товаре или, лучше сказать, от того, что для употребления нужно оного более, нежели сколько произведено или, если запас истощился, а скорого подвоза ожидать нельзя, то при возникающем требовании потребители стараются приобрести его для себя в