Теория заговора. Правда о диетах и красоте - стр. 6
Только цена может служить индикатором: хлебопекарная продукция, которая не удостоилась отметки «высший сорт», часто содержит вчерашние нереализованные батоны и буханки. Она черствеет быстрее и рассыпается.
Но это идеальная ситуация для производителей, при которой с хлебозавода на свалку должен отправляться только запах сухарей. Да и есть некоторая нравственная сторона вопроса: хлеб, выброшенный на помойку, в стране, знавшей много голодных дней, выглядит как кощунство.
Самое удивительное во всей этой истории то, что проблема с просроченным хлебом есть только в России. Нигде в мире хлеб не выбрасывают и не кормят им скот. Там просто не остается отходов! Потому что около 90 % хлеба – это частные пекарни, и пекари сами продают свою продукцию в своих магазинах, булочных. Только 10–12 % выпеченного хлеба поставляется частными пекарнями в торговую сеть, супермаркеты. Если по каким-либо причинам все не продается, то цена сразу падает, а иногда хлеб выставляется на специальный лоток для малоимущих – даром или по совсем минимальной цене.
Как выбрать в магазине хороший, качественный хлеб:
• Он должен быть упакован по стандарту, принятому ГОСТом. В идеальном варианте – не в целлофан, который совсем не дышит. Допустима крафт-упаковка, бумажный пакет, прозрачная пленка.
• На изделии не должно быть трещин, вмятин и дефектов, это признаки нарушения правил технологии и условий хранения.
• На упаковке должно быть написано, что продукт изготовлен по ГОСТу, указан номер ГОСТа и срок годности – трое суток.
• Вес изделия должен соответствовать весу, указанному на упаковке, плюс/минус погрешность.
Если вы купили горячий свежий хлеб, подождите и не ешьте его сразу: при употреблении горячего хлеба в пищу мякиш слипается, плотным комком падает в желудок, и такой продукт очень долго переваривается. От слипшегося мякиша могут пострадать стенки желудка, возможно появление эрозии, которая потом превратится в язвы.
Чтобы хлеб оставался как можно дольше мягким и не портился – храните его в хлебнице или в полиэтиленовом пакете, но обязательно сделайте в нем дырочки! И запомните: быстрее всего хлеб черствеет в холодильнике.
В составе хлеба есть такой компонент, на котором производители зарабатывают дважды: когда добавляют в продукцию и… когда убирают из продукции! Причем во втором случае прибыль даже выше. И это глютен. Вы ведь замечали, что продукты с надписью «без глютена» стоят в два-три раза дороже обычных? Хотя вряд ли кто-то из нас понимает – что это такое, а главное, почему внезапно стало возможным есть продукты именно без глютена?