Сверхпростые кулинарные рецепты - стр. 20
Способ приготовления
Залейте рис кипятком и вскипятите. Рис откиньте на дуршлаг и промойте его холодной водой.
В отдельной кастрюле вскипятите молоко, добавьте в него масло, приготовленный рис и варите до готовности.
Шоколад разотрите и смешайте его с 2 столовыми ложками горячей воды и с >1/>3 стакана сахара.
Готовый рис разделите на две части. Одну часть смешайте с шоколадом, в другую добавьте >1/>2 стакана сахара и рюмку шафранового настоя.
В заранее смазанную маслом и посыпанную сухарями форму или сковороду положите рядами рис и поставьте в нагретую духовку на 15 минут.
Готовую кашу выложите на блюдо, сверху посыпьте сахаром, смешанным с корицей.
«Рисовый замок»
Ингредиенты
1 стакан риса, 2 стакана воды, 1 стакан молока, 2 яйца, 5 инжирин, 5 фиников, 3 столовые ложки изюма, >1/>5 чайной ложки молотого имбиря, 2 столовые ложки сахара, ягоды или фрукты (любые, свежие).
Способ приготовления
В кастрюлю налейте воды, вскипятите, посолите, всыпьте рис и варите 10 минут.
В рис добавьте мелко нарубленный инжир, финики, изюм, сахар, имбирь. Все перемешайте, влейте молоко и тушите на слабом огне минут 10–15. Когда каша будет готова, добавьте в нее взбитые белки, выложите ее на тарелку и поставьте в холодильник на 1 >1/>2 часа. Готовый пудинг украсьте свежими ягодами или дольками фруктов.
«Утро в Китае»
Ингредиенты
1 стакан риса, 1 луковица, 3–4 зубчика чеснока, 2 штуки кардамона, >1/>2 чайной ложки молотого имбиря, >1/>2 чайной ложки горчицы, >1/>2 чайной ложки острого красного перца, 2 столовые ложки растительного масла, 2 стакана воды, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Чеснок и половину луковицы мелко порубите, положите в заранее разогретую сковороду и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Рис тщательно промойте и положите на сковороду с луком. Жарьте, пока зернышки риса не станут матовыми. Затем влейте кипящую воду, дайте закипеть, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите, пока рис не впитает в себя всю воду. Оставшийся лук порежьте кольцами, пережарьте в растительном масле и украсьте им готовый рис.
«Мудрость ламы»
Ингредиенты
1 стакан риса, 4–5 грибов (любых), 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, соль.
Способ приготовления
Отварите грибы в подсоленной воде.
В сковороду налейте растительное масло и пережарьте в нем промытый рис.
В отдельной сковороде обжарьте лук, нарезанный кольцами, и добавьте его в рис, туда же положите мелко нарубленные грибы. Все перемешайте, залейте 2 стакана грибного бульона, поставьте в не очень горячую духовку и тушите, пока вся вода не выкипит.