СуперИммунитет. Методика питания, которая укрепит здоровье, защитит от многих заболеваний и значительно продлит жизнь - стр. 18
Моя пищевая пирамида разработана так, чтобы население стало здоровым и ежегодно сберегала бы миллионы человеческих жизней и завершила затратный и трагический кризис системы здравоохранения. Чтобы здоровье было превосходным, следует есть больше пищи, богатой питательными веществами, и меньше калорийной пищи. Следовательно, на вершине пирамиды продукты, которые следует употреблять редко – с самым низким содержанием питательных веществ: бакалея, чипсы, печенья. Когда ландшафт потребления пищи в мире формируется питательностью, как представлено на пирамиде выше, мы сможем ожидать радикального повышения ожидаемой продолжительности здоровой жизни.
Проще говоря, это значит, что нам нужно есть много продуктов растительного происхождения, богатых питательными веществами: овощей, фруктов, бобов, орехов и семян. И нам следует есть намного меньше продукции животноводства, равно как и существенно снизить, а то и вовсе отказаться от потребления абсолютно пустой в смысле питательности или ядовитой для организма пищи: сахара, подсластителей, белой муки, бакалеи, рафинированных масел и фастфуда.
Ваша замечательная иммунная система
Пришло время по-другому взглянуть на то, что мы едим, и начать доверять чудесным исцеляющим и защитным силам своего организма.
Для всех нас пришло время пересмотреть представление о том, что вирусы – единственная или даже главная причина серьезных заболеваний, ассоциирующихся с вирусами. Зачастую подверженность вирусам, их присутствие и связь их с заболеванием и осложнениями не единственная и даже не основная причина, вызвавшая болезнь. Разумеется, воздействие вирусов и размножение их в организме есть ядро вирусных инфекций. Однако не является общепризнанным, что вирус адаптируется к нашему организму и становится опасным, а также размножается вследствие наличия способствующей заболеваниям среды хозяина, созданной отсутствием адекватных питательных веществ. В большинстве случаев, когда вирусы попадают в здоровый, правильно питающийся организм, они остаются безвредными.
Наша уязвимость к первоначальному попаданию вируса в организм и наша неспособность побороть вирус после его проникновения напрямую определяется качеством нашей диеты до того, как мы подверглись влиянию микроба.
Это означает, что обедненная питательными веществами диета не только делает нас более восприимчивыми к вирусам, но еще и существенно влияет на продолжительность и тяжесть заболевания.
Плохое питание настолько распространено, что, по нашим прогнозам, 98% американцев и европейцев рискуют приобрести серьезное заболевание. Вкупе с повышенной резистентностью бактерий к лечению из-за неадекватного применения антибиотиков это привело к наступлению новой эры современной науки о здоровье – проявились новые опасные заболевания. Смертность от инфекционных заболеваний в период с 1980 по 1992 г. в США возросла на 58%, и с тех пор эта тенденция не изменилась. Хироси Накадзима, будучи генеральным директором Всемирной организации здравоохранения, заявил: «Мы находимся на грани глобального кризиса в инфекционных заболеваниях».