СуперИммунитет. Методика питания, которая укрепит здоровье, защитит от многих заболеваний и значительно продлит жизнь - стр. 17

• Льняное семя 37

• Зеленый перец 34

• Кунжут 30

• Лук репчатый 30

• Вишня 28

• Земляника 27

• Грибы 27

• Помидоры 25

• Голубика высокорослая 19

• Чечевица 19

• Грецкий орех 18

• Апельсины 18

• Фасоль 18

• Семена подсолнечника 18

• Канталупа 17

• Кешью 13

• Авокадо 11

• Зеленый горошек 11

• Салат Айсберг 11

• Огурцы 11

• Сыр Тофу 10

• Яблоки 9

• Кукуруза 9

• Бананы 7

• Арахисовое масло 6

• Лосось 5

• Овсяные хлопья 4

• Белый картофель 3

• Обезжиренное молоко 2

• Цельнозерновой хлеб 2

• Оливковое масло 2

• Белый хлеб 1

• Куриная грудка 1

• Яйца 1

• Паста (макароны) из белой муки 1

• Говяжий фарш, 85% мяса 4

• Сыр Чеддер низкокалорийный 6

• Картофельные чипсы 9

• Кола 10

Как видно из этого списка, когда мы рассматриваем содержание поддерживающих иммунную систему микронутриентов, по очкам побеждают зеленые овощи. Неудивительно, что именно эти продукты имеют наиболее тесную взаимосвязь с защитными свойствами организма, направленными на борьбу с раком и сердечными заболеваниями. Обзор более 206 эпидемиологических исследований показывает, что употребление сырых зеленых овощей наиболее прочно и надежно связывается с уменьшением рака всех типов, включая рак желудка, поджелудочной, прямой кишки и груди. Так сколько зеленых овощей вы ежедневно едите?

Большинство специалистов в области здравоохранения сегодня согласны с тем, что в нашей диете должно быть увеличено количество порций полезных фруктов и овощей. Я не согласен.

Думать о нашей диете таким образом – это неверно описывать проблему. Фрукты, овощи, бобы, семена и орехи не нужно добавлять в нашу диету, которая способствует развитию заболеваний; эти продукты должны стать основой нашего питания.

Как только мы осознаем это очень важное изменение в мышлении и начнем строить нашу диету на основе фруктов, овощей, бобов, семян и орехов, только тогда мы можем добавлять в рацион продукты других видов.

Пищевая пирамида доктора Фурмана

^>1 Исключая картофель.

В пищевой пирамиде продукты, которые потребляются в наибольшем количестве, лежат в ее основании. Однако стандартная американская пищевая пирамида – источник, по которому большинство американцев впервые узнает о связи здоровья и питания, в своем основании не имеет продуктов, богатых питательными веществами. Это одна из причин, по которой так много американцев имеют неправильные представления о питании и страдают от ожирения и предотвратимых заболеваний. Не кажется ли вам, что логично было бы положить наиболее полезные и богатые микронутриентами продукты в основание пищевой пирамиды? Разве не должны мы есть больше полезной пищи, а вредной – меньше?