СТОП-болезнь! Вылечи суставы и органы пищеварения - стр. 22
Вот схема автора (я называю ее схемой «1–5»).
• Белки лучше употреблять на ужин (правда, это не для всех подходит, примерно 10 % людей едят белки утром).
• Понедельник – вареное в течение 10–15 минут мясо: курица, индейка, кролик, коза, баранина плюс (обязательно) зеленый салат с соком лимона.
• Вторник – отварная рыба с овощами. Слой овощей, слой рыбы. В конце варки добавляются томат и специи из трав.
• Среда – легкий яичный омлет (или яйца всмятку) с зеленым салатом.
• Четверг – творог домашний со сметаной и медом. Хорошо сочетается с зеленым салатом.
• Пятница – растительные белки. Ореховые котлеты, ореховые коктейли, соевое молоко, пюре из сои, фасоли, чечевицы, бобов.
• Суббота и воскресенье – белков совсем не употреблять, никаких. Дайте организму избавиться от их излишков. То есть можно употреблять любую другую пищу, но на белки – запрет на два дня.
Как приготовить ореховые котлеты
Можно брать орехи всех доступных вам сортов (кроме арахиса), зерна сладкого миндаля, кунжута (сезама), подсолнечника, льна, немного мака.
Все это подсушивается на сильно разогретой сковородке и перемалывается на кофемолке. Таким же образом готовится мука из гречки. Смешиваем муку из орехов, семян, гречки (для вязкости), добавляем немного воды (для сладкоежек можно воду подсластить медом и добавить лимонный сок) и делаем подобие небольших котлет. Затем на очень горячей сковородке поджариваем (без масла) до легкой корочки (10–15 секунд) с обеих сторон. Котлеты готовы.
Коктейль из орехов
Ту же самую смесь муки орехов и семян (но уже без гречки) заливаем кипятком и взбиваем миксером. Хорошо добавить немного корицы или гвоздики, меда, лимонного сока и других компонентов.
Пюре из бобовых
Лучше из бобовых ассорти не делать – то есть употреблять каждый вид в отдельности.
Сперва надо зерна замочить на 8–24 часа, воду от замачивания вылить. Затем зерна проварить в чистой кипяченой воде 15–20 минут и снова эту воду вылить. Еще раз заливаем зерна чистой кипяченой водой и варим до мягкости. Отдельно нужно протушить на сковородке до мягкости и сладкого привкуса (лучше на топленом масле) 2–3 больших головки измельченного лука. Разминаем толкушкой зерна до образования пюре и смешиваем с тушеным луком. Можно кушать с рисовой, пшеничной, кукурузной кашей, с хлебом.
Активизация усвоения белка
1. Смешиваем пюре из гороха или фасоли с рисовой кашей в соотношении 1,5:4 – ценность белка возрастает до 43 %.
2. Пюре из фасоли, гороха плюс пшеничная каша в соотношении 0,5:3 – ценность возрастает до 33 %.
3. Пюре из фасоли, гороха плюс кукурузная каша в соотношении 1,2:2 – ценность белка возрастает до 50 %.