Сладкое королевство - стр. 7
Перетаскиваю ноут на кухню, ставлю на стол, зарядку подключаю, а то мой старичок не протянет несколько часов, захожу по ссылке, и по мини-видео готовим с Ксюхой клубничную начинку.
— Замачивай желатин, — командую и ставлю перед сестрой стакан, а она старательно отмеряет порошок и заливает водой.
— Готово, — выравнивается и широко улыбается, пока я превращаю двести грамм клубники в пюре при помощи блендера.
— Выдави лимон тогда, — киваю на ручную соковыжималку.
Пока Оксанка возится с фруктом, я закидываю сахар и крахмал, перемешиваю и ставлю на плиту. Добавляю лимонный сок, добытый стараниями Ксюхи. Однако с помощницей, куда приятнее и быстрее дела делаются.
Пюре медленно нагревается, и по кухне разносится умопомрачительный аромат тёплой свежей клубники. Сразу вспоминаю, как бабуля делала варенье, а я стояла у плиты на цыпочках, впитывая сладкие запахи как губка. А когда бабушка отворачивалась, запускала ложку в кипящую массу и загребала вкуснятины столько, сколько успевала.
Вот и сейчас я испытываю подобное желание — безумно хочется попробовать пюре. Запускаю ложечку...
— Э, — смеётся сестрёнка, — а я?
Пробуем вместе. Радуемся мелочам, и мне становится гораздо легче. Потом Ксюха заворачивает дно форм пищевой плёнкой, чтобы я вылила в них будущую начинку.
Оставляю бисквит остывать, а сама приступаю к приготовлению сливочного сыра.
Перемешиваю кефир со сметаной, выстилаю дуршлаг марлей, сложенной в четыре раза, и ставлю всю эту конструкцию в большую чашу. Выливаю получившуюся смесь — вуаля, прикрываю марлей сверху и отправляю в холодильник до утра.
Боюсь представить, что получится, и хватит ли сыра из этого количества ингредиентов.
Но об этом подумаю утром, а сейчас включаю трансляцию и жду, когда меня научат готовить вкусный торт под названием «Красный бархат».
Ксюха сидит рядом, но взгляд уставший, думается мне, она не готова к ночным бдениям.
— Может, пойдёшь спать? Я сама приготовлю, — поглаживаю сестрёнку по щеке, пока кондитер упорно расхваливает себя, перечисляя все регалии, которыми обладает.
— Не-ет, — тянет, — я хочу помочь.
Люблю мелкую. Она честно пытается помогать. Взбивает яйца с сахаром и красителем, пока я растапливаю сливочное масло, отмеряю кефир и смешиваю муку, соду и какао. И не абы какое, а жирное и алкализированное. А то будет не «красный»...
— Люда, — перебивает мои мысли сестрёнка, — что-то не так, почему тесто получилось какое-то рыжее?
Вот об этом я и говорила. Не красится бисквит так как надо без этого самого какао.
— Не переживай, смеюсь, в чек-листе было про это, добавим какао, и всё будет нужного красно-бордового цвета.