Скажи, что ты ешь, и я скажу, сколько ты проживешь! - стр. 11
Однако куриное мясо содержит гистамины, которые в некоторых случаях могут вызвать аллергию. Поэтому аллергикам с куриным мясом надо быть поосторожнее.
А бройлер, за свою короткую жизнь ни разу не видевший солнца, растет в очень ограниченном пространстве и в условиях постоянного стресса. Кроме того, его буквально напичкивают антибиотиками и гормонами, чтобы получить максимальный вес. Вполне естественно, что такие куры ничего, кроме вреда, нашему здоровью не дадут!
Этот прискорбный момент в полной мере распространяется и на других представителей «бройлерной армии» – уток, гусей и индеек.
Индейка
Индейка – это самое полезное птичье мясо. Индюшатина, как никакой другой вид мяса, содержит большое количество витамина B>3, фосфора и селена, а также очень полезной аминокислоты – триптофана.
Мясо индейки полезно:
• при заболевании сердца и сосудов (содержит калий и селен);
• при болезнях желудка и кишечника (легко усваивается);
• хороший антиоксидант – служит профилактикой онкологических заболеваний;
• аллергикам и детям до одного года (поскольку никогда не вызывает аллергии);
• при нервных расстройствах (содержит железо, кальций, магний, цинк, витамин Е);
• при депрессиях (благодаря витамину B>5).
Индюшатина улучшает состояние кожи, препятствует ее сухости и трещинам (в ней много витамина Е), укрепляет костную ткань, зубы, ногти и волосы (кальций, фтор, витамины группы В, А, и D), увеличивает мужскую потенцию (цинк и опять же витамин Е).
Противопоказаний к употреблению в пищу мяса индейки не существует.
Утка
Утка – настоящий лидер по содержанию витамина А, которого в ней в два раза больше, чем в других видах мяса.
Утятина полезна при:
• различных кожных заболеваниях (много витамина Е);
• болезнях органов зрения (витамин А в большом количестве).
Но в утке, так же как и в курице, содержится большое количество гистаминов, которые могут вызвать аллергическую реакцию, кроме того, в утке много жира. Поэтому к ее употреблению имеется ряд противопоказаний.