Шампанское - стр. 11
1.7 Бутылки шампанского. Пробки для бутылок с шампанским
Бутылки шампанского
Сравнение бутылок шампанского. (Слева направо) На лестнице: Магнум (1,5 литра), полный (0,75 литра), половина (0,375 литра), четверть (0,1875 литра). На этаже: Бальтазар (12 литров), Салманазар (9 литров), Мафусаил (6 литров), Иеровоам (3 литра). Фото Вальтера Ниссена. Общественное достояние. Источник: https://en.wikipedia.org/wiki/File:Veuve_clicquot_bottle_sizes.jpg
Шампанское в основном ферментируется в бутылках стандартных размеров (по 750 миллилитров) и в магнумах (magnums) – по 1,5 литра. В целом считается, что магнум более высокого качества, так как в бутылке меньше кислорода, а отношение объема к поверхности способствует образованию пузырьков подходящего размера. Тем не менее нет никаких веских доказательств для принятия этой точки зрения.
Бутылки других размеров, в основном названные в честь библейских фигур, обычно наполнены шампанским, которое сбраживают в стандартных бутылках или магнумах. Gosset до сих пор разливает свой Grande Réserve в jeroboam с началом своей второй ферментации.
Размеры, превышающие размер Jeroboam (3 л), встречаются редко. Primat bottles (27 л), а с 2002 года – Melchizedek bottles (30 л) – эксклюзивно предлагаются House Drappier. (Те же самые названия используются для бутылок, содержащих обычное вино и портвейн; однако, Jeroboam, Rehoboam, и Methuselah относятся к разным объемам бутылок).
Для особых случаев и людей были сделаны уникальные размеры. Наиболее ярким примером, возможно, является размер 20 жидких унций / 60 кл., бутылка (Императорская пинта), сделанная Полом Роджером специально для сэра Уинстона Черчилля.
Сэр Уинстон Черчилль (1874—1965).
Iris Ann Norman
Источник: https://www.pinterest.ru/pin/193232640241925600/?lp=true
В 2009 году была открыта бутылка шампанского Perrier-Jouët 1825 года на церемонии, в которой приняли участие 12 лучших винных дегустаторов мира. Эта бутылка была официально признана Книгой рекордов Гиннеса, как самая старая бутылка шампанского в мире. Содержимое ее было признано пригодным для питья, вино с вкусовыми нотами трюфелей и карамели. В настоящее время есть только две подобные бутылки (1825 года изготовления вина).
Конец ознакомительного фрагмента.