Сезон урожая. Собираем и храним - стр. 20
Признаки съемной зрелости арбуза:
1) плодоножка усыхает;
2) цвет темных полосок становится насыщеннее, светлые полоски, наоборот, еще больше выцветают, в итоге расцветка приобретает большую контрастность;
3) при постукивании арбуз издает глухой звук;
4) если слегка сдавить плод, раздается характерный треск;
5) там, где арбуз соприкасается с почвой, его поверхность желтеет.
Рекомендуется собирать зрелые арбузы как можно чаще, чтобы не задерживать процесс формирования новых завязей. Как правило, весь урожай с бахчи снимают в 3–4 этапа.
Сбор дынь
Достигшие потребительской зрелости дыни в зависимости от сорта приобретают яркую окраску, обычно желтую или светло-оранжевую, или покрываются белесыми трещинками. Сетка трещин может покрывать всю поверхность плода или располагаться кольцами вокруг основания плодоножки. На противоположном конце плода корка становится мягкой, кроме того, плодоножка легко отрывается от плода. Спелая дыня издает интенсивный аромат.
За неделю до сбора дынь рекомендуется надрезать плодоножку наполовину рядом с местом ее крепления к плети. Это приостанавливает обмен питательных веществ между плодом и зеленой частью растения, в результате дыни накапливают больше полезных веществ и сахаров.
Технически зрелые дыни обладают всеми этими признаками, но менее выраженными. Такие плоды снимают только в том случае, если их надо перевозить на дальнее расстояние или закладывать на длительное хранение.
Зрелые плоды забирают у растения много соков и питательных веществ, новые завязи в результате плохо развиваются, поэтому своевременный съем спелых дынь позволяет увеличить урожайность. В период активного созревания плоды следует проверять на зрелость и убирать спелые 1–2 раза в неделю.
Предпочтительнее снимать дыню с плодоножкой. Допускается снятие без плодоножки, особенно тех плодов, которые сразу употребляют в пищу или перерабатывают.
Дыни собирают в сухую погоду рано утром, пока плоды еще прохладные. После сбора дыни оставляют на несколько дней под солнечными лучами. Лишняя влага из корки испаряется, она становится твердой, крепкой. Чтобы защитить плоды от росы, их накрывают ботвой или свежескошенным сеном.
Сбор тыквы
Основную массу зрелых тыкв собирают в сентябре, когда перестают расти ветви и листья растения. Необходимо успеть убрать весь урожай до первых заморозков, потому что подмороженные плоды хуже хранятся и теряют свои вкусовые качества. Обычно все тыквы собирают в один прием. Если на участке растут позднеспелые сорта, оставлять их на грядках после заморозков не рекомендуется, они дозреют в процессе хранения.