Секреты питания от классиков оздоровления - стр. 7

Для обеда нужно подобрать правильное сочетание крахмалистой пищи, которую вы будете съедать в дневное время. Крахмалы надо есть сухими, тщательно пережевывая и смачивая слюной перед тем, как проглотить. В обеденное меню обязательно должен входить овощной салат. В салате, съедаемом с крахмальной пищей, не должно быть кислот. Шелтон советует есть больше салата на ужин – с белками и меньше днем – с крахмалом.

Ужин должен содержать правильное сочетание белковой пищи, которую лучше есть без кислот и растительного масла, а также без масляных подливок, в индивидуальном для каждого количестве. Кроме того, в каждый вариант должен обязательно войти овощной салат.

Десерты – пирожные, пирожки, пудинги, мороженое, сладкие фрукты – употребляют в конце трапезы, обычно после того как человек насытился или съел больше, чем ему требуется. Они очень плохо сочетаются почти со всеми видами пищи, не несут полезной нагрузки и потому нежелательны. Старайтесь избегать десертов. Однако, если вы собираетесь отведать кусок пирога, съешьте его и большое количество салата из сырых овощей – и ничего больше, а затем пропустите следующий прием пищи.

Всегда соблюдайте следующие правила: на завтрак сначала съедайте сочные фрукты, а крахмальные продукты – спустя 20 минут. На обед в меню должны быть овощи и крахмальная пища (печеный картофель, свекла, морковь или другие овощи) с зелеными и листовыми овощами, заправленными капустным соком; на ужин – овощи и белковая пища (творог, орехи, семечки, сыр, мясо, печень, рыба, желток, птица и т. д.).

Приведенное ниже меню – только пример для того, чтобы вы смогли понять принципы пищевого сочетания и воспользовались возможностью выработать собственное сочетание блюд.

Первый завтрак (на выбор):

1) три апельсина;

2) грейпфрут без сахара;

3) 200 г винограда, одно яблоко;

4) 2 груши, 8 штук свежего или сушенного на солнце инжира;

5) замоченный чернослив, яблоко или груша;

6) 2 груши, горсть сушеных фиников или инжира;

7) блюдо нарезанных персиков, вишни или сливы;

8) яблоко, 200 г винограда, блюдо фиников или чернослива;

9) арбуз;

10) дыня;

11) персики без сахара (можно со сметаной);

12) ягоды без сахара (можно со сметаной).

Второй завтрак (на выбор):

1) овощной салат (морковь, свекла, шпинат);

2) овощной салат, чашка сухих злаков, репа;

3) сельдерей (редис), капуста (китайская), авокадо;

4) овощной салат, морковь, зеленый горошек;

5) салат из кислых фруктов, 100 г очищенных орехов;

6) овощной салат (цветная капуста, кукуруза свежая, листья швейцарской капусты);

7) овощной салат (4 репы, деревенский сыр);