Секретные инструкции спецназа ГРУ - стр. 58

Потом шкурку разрезают по внутренней стороне ног к основанию хвоста. Сняв шкурку, с помощью ножа повыше скакательных суставов делают проколы, вставляют в них распорку, что бы она находилась на уровне груди съемщика. На распорку подвешивают тушку. Далее вспарывают хвост снизу и освобождают его от позвонков (с подвешенной тушки шкурку стягивают трубкой (чулком)) от огузка к голове. С передних конечностей шкурку снимают до запястного сустава (лапы отрезают). При снятии шкурки с головы перерезают хрящи и связки у основания ушных раковин, век, глаз и носа.

С зайцеобразных шкурку снимают трубкой с разрезом по огузку. Можно снимать шкурки и пластом с разрезом, ровно посередине чрева. При снятии шкурки трубкой тушку подвешивают за задние ноги к горизонтальной ветке дерева. Затем острым ножом делают кольцевые надрезы вокруг скакательных суставов задних ног.

Нутрию (и других млекопитающих отряда грызунов) для забоя левой рукой берут за хвост, поднимают и держат на весу, а правой наносят резкий удар по затылку или лбу, не разбивая черепа или переносицы. Тушку подвешивают вниз головой за заднюю ногу (за сухожилие скакательного сустава) и обескровливают, перерезая сосуды шеи, для чего вводят остроконечный нож между нижними резцами и нижней губой.

Для снятия шкурки пластом разрез делают от нижней губы, по горлу, чреву (по средней линии живота) до анального отверстия. Снимают шкурку сначала с задних ног, затем с чрева, боков, хребта, передних ног, шеи и головы.

Также шкурку с нутрии снимают трубкой. Для этого забитого зверька подвешивают за хвост на веревочную петлю на уровне груди человека. Острым ножом делают разрезы от скакательных суставов к анальному отверстию и вокруг стоп задних лап и кистей передних лап. Кожу хвоста подрезают по границе опушенной части. Придерживая края подрезанной шкурки левой рукой, правой отделяют ее от мышц каждой лапки и хвоста и затем освобождают шкурку в пахах. Указательный и большой пальцы левой руки вводят между шкуркой и мышцами живота ниже анального и мочеполового отверстий, оттягивают шкурку вниз, подрезают прямую кишку и соединительные мышцы, а затем отделяют ее от мышц спины, живота и груди до передних лап. Соединительную ткань, мешающую отделению шкурки от тушки, подрезают ножом. Потом подводят большой и указательный пальцы правой руки под шкурку и обхватывают ими одну из лап у плечевого сустава. В образовавшееся отверстие вводят пальцы левой руки, оттягивают шкурку от тушки и отделяют ее от мышц передней лапки до кисти, после чего подрезают в этом месте шкурку и отделяют ее от тушки. Таким же образом снимают шкурку с другой лапы. Когда шкурка с туловища уже снята, ее охватывают левой рукой и стягивают с головы, перерезая ножом ушные хрящи и соединительную ткань вокруг век и губ. После этого путем стягивания и подрезов окончательно отделяют шкурку.