Сбалансированное питание школьников: домашнее меню - стр. 5
Приготовление:
Кабачки очистить от кожицы и семечек. Натереть на крупной овощной терке, добавить муку, взбитые с сахаром и солью яйца, уксус, соду. Все хорошо вымесить. Жарить на растительном масле. Подавать со сметаной.
Блины «Ароматные»
Ингредиенты:
1 яйцо, 2,5 ст. ложки сахара, 500 мл кефира, 1 ч. ложка соды, щепотка корицы или ванилина на кончике ножа, соль.
Приготовление:
Взбить яйцо с сахаром, добавить корицу или ванилин, соль. В кефире погасить соду, все перемешать, добавить муки столько, чтобы получилось тесто как на оладьи.
Перемешивая тесто, тонкой струйкой вводить кипяток, чтобы получилось тесто как на блины, выпекать на растительном масле.
Клецки с яблоками
Ингредиенты:
2 ст. муки, 3 яйца, 1,5 ст. молока, 3 средних яблока, 1 ст. сахара, 1 ст. сметаны, соль.
Приготовление:
Яйца взбить в мисочке в крепкую пену со щепоткой соли, влить молоко. Постепенно добавить муку, все время взбивая тесто, чтобы оно вобрало в себя как можно больше воздуха. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке, добавить в тесто, перемешать. Поставить на огонь кастрюлю с тремя литрами воды, добавить чайную ложку соли. Когда вода закипит, при помощи двух ложечек сформировать из теста продолговатые клецки и опустить их в кипящую воду. Чтобы клецки не пристали ко дну кастрюли, аккуратно помешивать воду в самом начале варки. Когда клецки всплывут, убавить огонь и поварить их еще 4 минуты. Готовые клецки вынуть шумовкой, выложить на блюдо. Взбить сахар со сметаной и этой смесью залить готовые клецки.
Плачинды
Ингредиенты:
0,5 небольшой тыквы, 600 г пшеничной муки, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, 0,5 ст. толченых сухарей, соль, сахар и перец – по вкусу.
Приготовление:
Из муки, яиц, сливочного растопленного масла и воды приготовить тесто, как для вареников. Хорошо замесить, сформовать из него булочки, раскатать каждую в палец толщиной, положив на лепешку начинку, приготовленную следующим образом: тыкву порезать тонко и мелко, как лапшу, смешать со сливочным маслом, толчеными сухарями, солью, сахаром, черным толченым перцем. Лепешки с начинкой свернуть наподобие конвертов, помазать сверху маслом и яйцом и испечь в духовке.
Блюда из яиц
Яичница
Ингредиенты:
2 яйца, 0,5 ст. ложки муки, 1 ст. молока, 0,5 ч. ложки соли.
Приготовление:
Взбить яйца, добавить муку, соль, развести полученную смесь молоком. Положить на сковороду сливочное масло и вылить полученную массу. Жарить яичницу на среднем огне, помешивая. Для вкуса при жарении можно добавить мелко порезанный лук, помидоры, колбасу.
Яичница на пару