Сбалансированное питание школьников: домашнее меню - стр. 7
Яйца в колбасных мисочках
Ингредиенты:
6 кружков колбасы, 6 яиц, 50 г острого сыра, 1 пол-литровая баночка консервированных кабачков, перец, соль.
Приготовление:
Толстую колбасу нарезать кружочками толщиной 0,5 см вместе с кожицей и положить в горячий жир (не переворачивать). Как только кружки выгнутся, образуя мисочки, в каждую вбить яйцо, посыпать солью, перцем, натертым сыром, накрыть посуду крышкой и запекать на слабом огне или поставить в нагретую духовку. Как только белок застынет, выложить на блюдо с кабачками, которые положить посередине горкой.
Салаты
«Полезный» салат
Ингредиенты:
2 спелых помидора, 1 яблоко, 1 небольшая луковица, 1 стручок красного сладкого перца, 3 ст. ложки растительного масла, 1/3 ч. ложки соли, 0,5 ч. ложки сахара, 1 ст. ложка лимонного сока.
Приготовление:
Помидоры положить в дуршлаг, облить кипятком. А затем сразу же – холодной водой. Снять с помидоров кожуру. Нарезать очищенные помидоры тонкими ломтиками. Очищенное яблоко разрезать пополам и удалить сердцевину. Яблоко тоже нарезать тонкими дольками. Луковицу и перец почистить, промыть и нарезать мелкой соломкой. Все это перемешать, посолить, всыпать сахар, добавить ложку лимонного сока и полить растительным маслом. Перед подачей на стол выложить в салатницу.
Салат «Симфония»
Ингредиенты:
5 вареных яиц, 100 г сыра, 200 г сливочного масла, 1 луковица, баночка майонеза, пачка крабовых палочек, 1 яблоко.
Приготовление:
Укладывать салат слоями.
1-й: яйца, нарезанные мелкими кубиками;
2-й: сыр и замороженное сливочное масло, натертые на крупной терке;
3-й: мелко нарезанные и перемешанные лук и крабовые палочки (половина нормы);
4-й: яблоко, натертое на крупной терке (половина нормы);
5-й: мелко нарезанные и перемешанные лук и крабовые палочки;
6-й: яблоко, натертое на крупной терке.
Все слои пропитать майонезом, сверху украсить крупинками желтка.
Салат «Овощное ассорти»
Ингредиенты:
1 свежий огурец, 1 морковь, 0,5 яблока, 50 г зеленых листьев салата, 1 небольшой помидор, 100 г сметаны, сок 1/4 лимона (или 0,5 ч. ложки яблочного уксуса, или на кончике ножа лимонной кислоты, разведенной в 0,5 ст. ложки воды), 0,5 ч. ложки сахара, соль по вкусу.
Приготовление:
Сырую морковь, огурцы и яблоко промыть под краном и очистить от кожуры. Огурцы нарезать тонкой соломкой. Морковь и яблоко натереть на овощной терке. Листья салата перебрать, промыть под краном и нарезать тонкими полосками. Все эти овощи переложить в миску, посолить, посыпать сахаром, полить лимонным соком (или яблочным уксусом, или разведенной лимонной кислотой). Полить все сметаной, аккуратно перемешать. Выложить горкой в салатник. Помидоры промыть под краном, нарезать тонкими ломтиками и украсить ими салат.