Самолечение. Полный справочник - стр. 68
Для того чтобы мед не утратил всех своих чудесных качеств, нужно знать, каких ошибок необходимо избегать при его хранении.
1. Нельзя держать мед в открытой таре при повышенной влажности воздуха, так как он очень гигроскопичен, т. е. поглощает влагу и от этого скисает.
2. Хотя мед обладает сильным противомикробным действием, если залить его в неочищенную тару или даже в немытую емкость, где раньше хранился мед, он может забродить и потерять свои полезные свойства.
3. Если хранить мед с сильно пахнущими продуктами, такими как краски, лаки, бензин и другое, он быстро впитывает неприятные запахи и вредные летучие вещества, входящие в их состав.
4. Категорически запрещено держать мед в посуде из цинка, железа, алюминия, свинца, так как под воздействием кислот, содержащихся в меде, образуются химические соединения с этими металлами, способные вызвать тяжелые отравления у человека. Также не рекомендуется разлитый в прозрачную тару мед хранить на свету, так как он быстро темнеет и теряет некоторые полезные качества.
В связи с вышеизложенным можно посоветовать хранить мед в темном прохладном месте, в чистой стеклянной таре или бочках из липы, осины, ольхи, тополя, плотно закрытых крышками. При длительном хранении мед густеет и кристаллизуется. Ошибочным считается утверждение, что при желании такой засахарившийся мед всегда можно превратить в жидкий путем его нагревания. Это не так, потому что при этой процедуре он теряет все свои ценные качества. Уже при нагревании до 37 °C мед лишается летучих антибактериальных веществ, а при нагревании до 60 °C в нем разрушаются все полезные вещества и он представляет собой лишь пустой сахарный сироп.
Иногда при хранении меда образуются два слоя: нижний засахаривающийся и верхний жидкий. Это свидетельствует о том, что мед был взят незрелым и поэтому длительному хранению не подлежит.
Целительные свойства меда
То, что мед обладает лечебным действием на организм человека, давно признано как народной, так и традиционной медициной. При правильном применении он является прекрасным дополнительным, а иногда и основным средством для лечения различных заболеваний.
Так как глюкоза положительно влияет на сердечную мышцу, мед используют для лечения заболеваний сердца, в сочетании с настоями и отварами трав применяют при гипертонической болезни.
В настоящее время доказано, что мед способен снижать повышенную кислотность желудочного сока, что дало возможность использовать его для лечения гастрита, язвенной болезни желудка, сопровождающейся повышенной кислотностью. Если принимать мед непосредственно перед едой, то он, наоборот, способствует выделению желудочного сока, а поэтому при правильном назначении может использоваться и при лечении гастритов с кислотой желудочного сока.