Разведение верблюдов в Подмосковье. Монография - стр. 5

В более северных, холодных районах обычно строят закрытые сараи, к которым примыкает выгульный двор с глинобитными стенами. Площадь пола в закрытых сараях и в выгульном дворе такая же, как и базах – навесах. На каждой точке зимовки табуна устраивают тепляки-бутятники для верблюжат, рождающихся ранней весной в холодное время. Площадь пола бутятника составляет 3м^>3 на одного верблюжонка, причем на каждые 100 маток, зимующих на точке, требуется 20—30 мест для приплода.

Верблюжатина является дополнительным источником белка животного происхождения в ряде стран Средней Азии, в том числе Казахстана и некоторых регионах Российской Федерации.

Мясо двугорбого верблюда вполне съедобно, а у молодых верблюдов даже вкусно. По вкусу верблюжатина напоминает говяжье мясо, но имеет более сладковатый привкус, что объясняется наличием в нём гликогена. Главную ценность верблюжьему мясу даёт специфический химический состав: в мясе содержится небольшое количество холестерина, большое количества белка и низкое содержание жиров. Поэтому верблюжье мясо считается одним из лучших продуктов для включения в рацион диетического питания. Стоит отметить, что верблюды в народном хозяйстве многих стран расцениваются не только, как и тягловая сила в зонах их разведения, но и используются как животные мясной продуктивности. Как мясное животное верблюд прекрасно нагуливается; убойный выход мяса от туши составляет 50—60%, при этом разделанная туша взрослого бактриана может весить в отдельных случаях до 620 кг, хотя туши самок и молодняка намного меньше.