Пусть услышат небеса - стр. 16
**
– Вставай: пора, – услышала сквозь сон.
Высокомерная Гульнар не соизволила даже по имени её позвать, но для Айши это не было столь важным, а важно то, что глаза никак не хотели открываться. Совсем. Страх, на который опиралась её выдержка, куда-то улетучился после вчерашнего разговора с Курбаном. Столько теплоты, столько участия, столько дружеского к ней расположения ощущала она при общении с ним через слуховое окошко, что внезапно этой ночью почувствовала себя защищённой и от этого ещё более бесстрашной, чем была.
И потому спала Айша очень крепко, никакая угроза в голосе Гульнар не могла её вывести из блаженного состояния сна. Но вставать, конечно, пришлось, тем более что Гульнар сообщила – уже привезли пойманную ночью рыбу. Тут же, пока Айша умывалась и приводила себя в рабочий вид, в её памяти, будто на жёстком диске, мелькали варианты известных ей рыбных блюд.
Больше всего она любила рыбу с грибами, посыпанную тёртым сыром и залитую сливками, а потом полчаса пропечённую в духовке. В это время Айша вспомнила, что вчера в кладовке ей на глаза попалась симпатичная тыква. Судьба второго блюда сразу определилась – она приготовит рыбу, запечённую в тыкве.
Дорогу до кухни Айша не заметила, сосредоточенная на планировании сегодняшнего меню. Никогда в жизни ей не приходилось этого делать, тем более в такой ответственной ситуации. Некоторое облегчение она чувствовала от мысли, что всё-таки предстоит готовить не праздничные, а вполне будничные блюда. Они должны быть вкусными, полезными, но не обязательно сложными в приготовлении и изысканно украшенными.
Поздоровавшись с Эдже, Айша увидела, что та уже очистила двух огромных осетров не просто от чешуи, а и от кожи. Обе рыбины, обезглавленные, с обрезанными хвостами даже в таким виде выглядели весьма вальяжно, развалившись на пластиковой поверхности стола в ожидании решения их судьбы молодой поварихой. Но к этому времени Айша уже всё решила, а Эдже со словами: «Ну, не буду мешать. Старайся», – вышла из кухни.
Айша села на вертящейся стул с четырьмя колёсиками и, вооружившись острым ножом, аккуратно отделив от костей, порезала мякоть одной половины рыбины на небольшие удлинённые кусочки. Вторую половину она порезала на кусочки побольше, но посекла их заточенным лезвием до середины толщины. Расправляя каждый, как гармошку, пересыпала перцем, солью, полила соком лимона и поставила в холодильник просаливаться. Меньшие кусочки она замариновала столовым уксусом и солью, добавив в маринад перец, крупными кольцами порезанный лук и лавровый лист. Не знала Айша, получится ли вкусным маринованный осётр из, но жирный речной толстолобик в её родном Теджене всегда получался отменным. Теперь завтра, а то и сегодня вечером достаточно будет вынуть несколько кусочков рыбы и лука, дать стечь уксусу, добавить растительное масло да подать потом с воздушным картофельным пюре – пальчики оближешь…