Праздничная выпечка в мультиварке - стр. 3
Булочки можно разделать иначе. Для этого из тонко раскатанного теста нарезать небольшие прямоугольники, смазать маслом, посыпать сахаром с корицей, свернуть маленькие рулетики, сложить их вдвое, концы рулетиков защипать, а середину надрезать острым ножом. Вывернуть рулетики так, чтобы слои теста с начинкой оказались сверху, переложить плюшки на дно смазанной маслом кастрюли мультиварки.
Выпекать при режиме «Выпечка» 30–40 мин.
Плюшки маковые
3 стакана муки, 1 стакан молока, 0,5 стакана сахара, 75 г сливочного масла или маргарина, 25 г дрожжей, 1 щепотка соли.
Для начинки: 2–3 ст. ложки мака, 4 ст. ложки растопленного масла, 100 г сахара.
Для смазывания: яйцо.
Приготовить опарное тесто и поставить его подниматься в теплое место.
Готовое тесто раскатать в тонкий пласт, смазать растопленным маслом, посыпать смесью мака с сахаром. Пласт свернуть рулетом, нарезать поперек на кусочки шириной 2–3 см. Один конец каждого кусочка защипать. Переложить булочки на смазанный маслом лист срезом вверх.
После расстойки смазать яйцом и выпекать на дне кастрюли мультиварки 30 мин.
Маковые пышки с ванильным соусом
250 г муки, 30 г кондитерского мака, 125 мл молока, 100 г сахара, 1 ч. ложка дрожжей, 0,5 ч. ложки цедры лимона, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, ванильный сахар, соль.
Для соуса: 1 ст. ложка муки, 100 мл молока, 50 г сахара, 40 г сливочного масла, 1 яйцо, >1/>2 ч. ложки ванильного сахара.
Для заливки: 50 мл молока, 40 г сливочного масла, ванилин, молотая корица, цедра лимона по вкусу.
Дрожжи растворить в теплом молоке. Муку просеять. Замесить тесто из дрожжевой массы, муки, мака, цедры лимона, размягченного масла, яйца. Добавить соль и ванильный сахар. Тесто скатать в шар, накрыть и оставить подходить в теплом месте на 30–40 мин.
Силиконовую форму для выпекания пышек смазать маслом и посыпать мукой. Тесто разделить на порции и уложить в форму. Отложить в сторону, чтобы тесто еще немного поднялось.
Приготовить заливку: масло растопить, соединить с молоком, добавить натуральные ароматизаторы по вкусу.
Залить пышки, форму поместить в мультиварку, выпекать на режиме «Выпечка» 30–40 мин.
Приготовить соус: яйцо растереть с сахаром, добавить молоко, муку и ванильный сахар. Вымесить венчиком до однородного состояния, прогреть в микроволновой печи в течение 1–2 мин. Подавать пышки с соусом.
Булочки с пареньем
2,5 стакана муки, 1 стакан молока, 8 ст. ложек сахарной пудры, 180 г сливочного масла, 4 желтка, ванилин, 30 г дрожжей, 1 щепотка соли.
Для начинки: варенье.
Для смазывания: желток.
Для посыпки: сахарная пудра.