Правильное питание для беременных - стр. 10
Ниже приводится список продуктов, наиболее богатых витамином А (содержание витамина А в мг):
– печень – 8,2;
– желток куриного яйца – 1,26;
– майонез – 0,6;
– масло топленое – 0,6;
– икра зернистая – 0,45;
– масло сливочное – 0,38-0,45;
– белок куриного яйца – 0,35;
– почки – 0,23;
– сметана – 0,15-0,23;
– икра паюсная – 0,15;
– капуста морская мороженая – 0,15;
– сливки – 0,06-0,25;
– сыр – 0,12;
– творог жирный – 0,11.
Также источниками витамина А являются следующие продукты:
– овощи преимущественно желтого и зеленого цвета – сладкий перец, тыква, морковь, брокколи, зеленый лук, шпинат, зелень петрушки, щавель;
– бобовые – горох, соя;
– фрукты – абрикосы, персики, яблоки;
– ягоды – виноград, арбуз, черешня, облепиха, шиповник;
Согласно данным Всемирной организации здравоохранения (далее ВОЗ), продукты питания не могут обеспечить организм достаточным количеством витамина А, поэтому беременным рекомендовано употреблять его дополнительно. Особенно это касается женщин, беременность у которых приходится на зимние и весенние месяцы.
– пряные травы и листья – фенхель, хмель, мята перечная, листья малины, шалфей.
Основным признаком недостатка витамина А является гемералопия или так называемая куриная слепота, характеризующаяся резким ухудшением зрения при снижении освещения.
Также на недостаток витамина А в организме указывают следующие симптомы: повышение чувствительности эмали зубов, температурная и болевая чувствительность и сухость кожи, появление перхоти, ощущение песка в глазах, слезотечение на холоде, покраснение век и т. д.
Недостаток витамина А в организме может наблюдаться даже при его высоком содержании в пище беременной. Причин этого может быть несколько: недостаток белков и жиров, из-за чего витамин А плохо усваивается, а также заболевания желудочно-кишечного тракта или нехватка витамина Е, приводящая к окислению витамина А в организме.
Как уже упоминалось выше, витамин А является жирорастворимым, поэтому продукты, содержащие его, следует готовить в небольшом количестве растительного или сливочного масла.
Обнаружена взаимосвязь между уровнем гемоглобина и содержанием ретинола в плазме крови, в связи с чем беременным, страдающим железодефицитной анемией, рекомендуется одновременно с препаратами железа употреблять витамин А.
Можно также принимать витамин А в гранулах, однако перед этим необходимо обязательно проконсультироваться с терапевтом, который назначит оптимальную для беременной дозу. Не следует принимать более 6000 МЕ витамина А в день, так как его передозировка может вызвать аномалии развития плода. Также беременным не следует принимать рыбий жир, несмотря на то что он является одним из источников, богатых этим витамином. Кроме того, необходимо учитывать, что витамин А может накапливаться в организме, и, если женщина по какой-то причине принимала большие дозы препарата, беременность можно планировать не ранее чем через полгода после этого.