Полюбить себя. Секреты заботы о душе и теле - стр. 22
На 4 персоны:
100 г кресс-салата
100 г семечек подсолнечника,
80 г тертого пармезана,
½ пучка базилика (примерно 10 г),
3 столовых ложки масла чили (если у вас нет такого масла, возьмите вместо него ¼ свежего красного чили),
сок ½ лимона,
¼ чайной ложки соли,
1 зубчик чеснока мелко порезать,
щепотка черного перца.
В чашу блендера сначала положите кресс-салат и только затем остальные ингредиенты – так будет проще их измельчить. Добейтесь нужной консистенции. По желанию добавьте еще оливкового масла. Лично я предпочитаю, чтобы песто был неоднородный и немного хрустел. Можно использовать весь соус сразу, а можно хранить его в холодильнике в герметичном контейнере до трех дней.
ЗЕЛЕНАЯ ЗАПРАВКА
В нашем кафе мы используем для этой заправки белую пасту мисо. Мы пробовали и другие сорта этой японской пасты, но они оказались слишком солеными. Зеленая заправка отлично сочетается с салатами, киноа и любыми овощами.
Для приготовления 200 г заправки:
60 мл воды,
60 мл оливкового масла,
корень имбиря размером примерно с большой палец очистить и нарезать крупными кусками,
1 зубчик чеснока очистить и крупно нарезать,
½ красного чили очистить от семян и крупно порезать,
2 столовые ложки белой пасты мисо,
25 г базилика,
1 чайная ложка кленового сиропа,
сок 1 лимона.
Положите все ингредиенты в чашу блендера и измельчите до однородного состояния. Вот и все! Заправка готова! Ее также можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней.
Наращиваем ресурс
«Счастье без повода – вот к чему вы обязаны стремиться всем сердцем».
Энди Уорхол[7]
У заботы о себе очень много общего с банковским вкладом. Когда перед нами стоит задача накопить денег, мы каждый месяц откладываем по чуть-чуть, тем самым создавая подушку безопасности на черный день или на случай непредвиденных трат. Точно так же работает и забота: если каждый день делать что-нибудь для себя, эффект будет накапливаться.
Если у вас много свободного времени и вы полны энергии – можно побаловать себя чем-нибудь приятным, пополнив тем самым «сберегательный счет» вашего тела и повысив «процентную ставку». Именно так наращивается ресурс. И когда у вас снова начнется цейтнот, возникнут мелкие неурядицы, вы погрузитесь в стресс и буквально начнете валиться с ног от усталости, именно этот ресурс поможет вам остаться на плаву.
Наверняка у вас было сегодня хоть полчаса свободного времени? Чему же вы его посвятили? Вспомните. Листали сайты интернет-магазинов в поисках вещей, которые вам не очень-то и нужны? Или торчали в Instagram? Все эти занятия, увы, не помогут вам значительно пополнить «счет» вашего тела.