Пловы и другие блюда узбекской кухни - стр. 33

• перец

Очищенную и промытую редьку нашинковать тонкой соломкой, а лук – кольцами и полукольцами, порубить чесночные дольки.

Соединить все продукты, заправить солью, перцем и уксусом. Уложить в салатницу и сверху полить салатным маслом.

Украсить зеленью и фигурками из редьки.

• 1 пучок редиски

• 1 пучок зеленого лука

• по 1/2 пучка кинзы, укропа и зелени чеснока

• соль

• перец

Срезав у редиски ботву и кончики, хорошенько промыть в проточной воде и нашинковать тонкой соломкой.

Перебранную и промытую зелень кинзы, укропа, зеленого лука, чеснока мелко нарезать, соединить все продукты, посыпать солью и молотым перцем.

Уложить в салатницу, оформить по усмотрению, перед подачей на стол сбрызнуть виноградным уксусом.

• 2 пучка редиски разной окраски

• 70 г репчатого лука

• 1 пучок зеленого лука

• 1/2 пучка кинзы

• 1/2 пучка укропа

• 1/2 пучка петрушки

• 250 г сметаны

• соль

• перец

Редис очистить от зелени, обдать кипятком, промыть в холодной воде, затем нарезать тонкими кружочками или нашинковать соломкой. Репчатый лук нашинковать тонкими кольцами. Зелень порубить.

Соединить все продукты, заправить сметаной, посыпать солью и молотым перцем.

• 250 г мякоти курицы

• 500 г редьки

• 250 г отварной айвы

• 100 г зеленого горошка

• 2 яйца

• 100 г майонеза

• 20 г зелени

• 35 г репчатого лука

• 10 мл растительного масла

• соль

• перец

Редьку нарезать соломкой, замочить в холодной воде на 10–15 минут, затем воду слить.

Подготовленную редьку соединить с нарезанным соломкой и пассерованным на сале луком, нарезанной соломкой отварной куриной мякотью, добавить нарезанную ломтиками отварную айву, зеленый горошек, заправить солью, перцем, частью майонеза и все перемешать.

При подаче уложить в салатник горкой, оформить дольками вареных яиц, кусочками вареной курицы, ломтиками айвы, зеленью, полить оставшимся майонезом.

• 2 огурца

• 8 редисок

• 35 г укропа

• 35 г петрушки

• 25 г зеленого лука

• 4 стакана кислого молока

• 8 стаканов холодной кипяченой воды

• соль

• перец красный молотый

Овощи и зелень помыть и мелко нарезать.

Кислое молоко развести водой, добавить овощи, перемешать, посолить и поперчить. Затем охладить и подать к столу.

• 2 головки репчатого лука

• 1 гранат

• соль

Лук измельчить, ошпарить, посолить. Из половины гранатовых зерен отжать сок.

Другую половину зерен смешать с подготовленным луком, заправить соком.

• 200 г баранины или говядины

• 120 г свежих помидоров

• 100 г свежих огурцов

• 1 головка репчатого лука или 30 г зеленого лука