Пивоварение в Российской империи - стр. 2
Для быстрейшего пополнения казны царем Петром Великим была введена откупная система в сфере алкогольного производства. Из-за этого пивоварение сильно пострадало.
Но Петр I на самом деле хотел, чтобы пивное производство в России цивилизованно развивалось. Поэтому им из Англии привлекались высококвалифицированные пивовары.
Развитие пивоварения в России в начале восемнадцатого столетия до времен Российской империи
Рига в давние времена. Источник: http://smolbattle.ru/threads
Присоединение в 1710-м году к России территории Балтии (Риги) пивоваренное дело в России начало продвигаться вперед. Ведь в Балтии со времен средневековья имело место существование хорошо организованного пивного производства и продажи пива.
Многие из российских купцов стали ориентироваться на опыт, приобретенный прибалтийскими и немецкими мастерами пивоваренного искусства. В Санкт- Петербурге наблюдалось появление вначале не крупных, выполненных из дерева пивоварен-изб. Их открытие происходило благодаря усилиям английских и немецких купцов.
Концентрация самых крупных пивоварен была на Неве, на ее правобережье, рядом с ответвлением Малой Невки, на месте, где строился Петербург.
В 1771-м году помещикам было разрешено свободно заниматься винокурением. Это же касалось и пивоварения. По данной причине наметился рост числа частных средних и малых по размерам пивоварен кустарного типа.
Мастера пивного дела в России до времен Российской империи
О мастерах пивного дела в России до времен до времен Российской империи написано в материале С. А. Рогатко История пивоваренной промышленности России с 18 века до 1917 г [2]:
«Нельзя сказать, что в России в это время вообще не было знающих мастеров пивного дела. В Калуге, где пивоварение достигло в конце XVII в. высокого уровня, действовал первый завод в России купца Астреева. В Новгороде приготовлением прекрасного пива славился архиепископ Феофан Прокопович – известный проповедник царствования Петра I. Знаменитый солод Феофана приготавливали очень тщательно, сушили при самой умеренной температуре и очищали от корешков вручную. Солод сушился при низкой температуре, и активные вещества его не разрушались. Благодаря этому, а также тщательному отбору хмеля, пиво у него получалось весьма высокого качества».
1.3 Развитие пивоварения в России в 18 столетии благодаря Петру I. Рост популярности иностранного пива
Развитие пивоварения в Российской империи в начале восемнадцатого столетия благодаря Петру I
Петр I. Источник: http://www.akmaya.ru/post410356591
Известно, что царю Петру I принадлежала важная роль в развитии российского пивоварения, повышении его качества. Об этом говорит хотя бы следующий факт [2]: