Питание как основа здоровья. Самый простой и естественный способ за 6 недель восстановить силы организма и сбросить лишний вес - стр. 46
В рамках второго исследования контрольная группа сравнивалась с группой людей, которые посещали специалиста с целью улучшить питание. Участники на протяжении четырех лет продолжали следовать своей обычной (болезнетворной) диете и внесли в рацион лишь одно изменение – незначительное снижение потребления жира с небольшим увеличением количества потребляемых фруктов и овощей. Количество колоректальных аденом через четыре года было таким же. Колоректальные аденомы не являются раком толстой кишки; они представляют собой доброкачественные полипы. Лишь небольшой процент таких полипов реально может перерасти в рак толстой кишки. В любом случае заявление о том, что рацион, богатый фруктами и овощами, не защищает от рака, по меньшей мере является странным. В данном исследовании рак толстой кишки даже не рассматривался – только лишь доброкачественные полипы, которые едва ли переходят в стадию ракового заболевания.
В рамках обоих исследований даже те группы, которые предположительно потребляли продукты с высоким содержанием клетчатки, на мой взгляд, потребляли ее недостаточно. Группа, которая получала больше всего клетчатки, употребляла лишь 25 г пищевых волокон в день. Потребление большого количества клетчатки – это основа многих противораковых свойств натуральных продуктов, в частности фитохимических веществ. План питания, который я рекомендую, не базируется ни на одном из таких исследований, а скорее на более чем двух тысячах исследований, а также на результатах, которые я лично наблюдал у тысячи моих пациентов. Следуя моему методу, вы будете потреблять от 50 до 100 г клетчатки (из настоящий пищи, а не из добавок) в день.
В статье, которая была опубликована в том же номере журнала New Eng-land Journal of Medicine, Тим Байерс, доктор медицинских наук, магистр здравоохранения, практически согласился, заявив: «В рамках обсервационных наблюдений по всему миру ученые продолжают приходить к выводу, что риск развития колоректального рака ниже у тех, кто потребляет большое количество фруктов и овощей, а также к выводу о том, что степень риска изменяется в зависимости от рациона». Дальше он объясняет, что трех– или четырехлетний период, который оценивался в рамках этих исследований, является слишком коротким и не может отражать долгосрочные последствия питания, которые, как уже было доказано, защищают от колоректального рака.
Реальность такова, что здоровая и питательная еда, кроме всего прочего, богата клетчаткой, а продукты, которые чаще всего ассоциируются с риском развития заболевания, как раз лишены пищевых волокон. Мясо и молочная продукция не содержат клетчатку, а из любых продуктов, приготовленных из переработанных злаков (например, белый хлеб, белый рис и макароны), клетчатка была извлечена. Очевидно, мы должны существенно снизить потребление таких продуктов, лишенных клетчатки, если мы хотим похудеть и прожить долгую и здоровую жизнь.