Питание как основа здоровья. Самый простой и естественный способ за 6 недель восстановить силы организма и сбросить лишний вес - стр. 45

Благодаря клетчатке, а также ввиду того, что драгоценные компоненты пищи не были потеряны в процессе переработки, натуральные продукты растительного происхождения дают вам ощущение сытости, не вызывая при этом аномальную физиологическую тягу к определенному продукту или гормональный сбой.

Некоторые люди находятся в растерянности, поскольку они уже не знают, кому верить. К примеру, два исследования о пользе клетчатки получили сенсационную огласку в прессе после того, как их результаты были опубликованы в журнале New England Journal of Medicine. Газеты пестрели крупными заголовками о том, что рацион с высоким содержанием клетчатки не защищает от рака толстой кишки. Неудивительно, что люди находятся в замешательстве – они постоянно получают противоречивые сообщения о питании. Некоторые на самом деле решили оставить идею правильного питания по той лишь причине, что сегодня они слышат одно, а завтра совершенно другое. Из этого можно извлечь урок: не следует спрашивать совета по питанию у средств массовой информации.

Я завел этот разговор, чтобы вы научились не делать поспешных выводов на основании одного исследования или репортажа в новостях. Вы можете видеть, насколько результаты исследования порой освещаются/искажаются в новостях. Я просмотрел более двух тысяч научных статей по питанию, когда готовился к написанию этой книги, и еще больше я прочитал за предыдущие годы и не нашел большого количества противоречивых данных. Как и в исследованиях, фактов стало слишком много, и они стали неоспоримыми – продукты, богатые клетчаткой, обеспечивают существенную защиту как от раковых заболеваний (включая рак толстой кишки), так и от болезней сердца. Я не сказал клетчатка; я сказал продукты, богатые клетчаткой. Нельзя просто добавить батончик, богатый клетчаткой, или посыпать сверху немного слабительного на пончик или картофель фри, ожидая, что вы сразу получите все плюсы от продуктов, богатых клетчаткой, но, как бы там ни было, практически так и поступили ученые в рамках первого исследования.

Вышеупомянутые исследования не продемонстрировали нам, что рацион, богатый свежими фруктами, овощами, бобами, цельнозерновыми продуктами и сырыми семенами и орехами, не защищает от рака толстой кишки. Это уже было должным образом выявлено в рамках сотен обсервационных исследований – действительно, такой рацион обеспечивает защиту от различных раковых заболеваний, включая рак толстой кишки.

Во время первого исследования к рациону банально добавили пищевую добавку клетчатки. Я бы на их месте не ждал, что 13,5-граммовая добавка клетчатки сумеет обратить вспять вредное воздействие болезнетворной современной диеты. Странно, что такое исследование вообще проводили.