Пироги с ягодами и фруктами - стр. 6

Разогреть духовку до 180 °C. Поместить половину теста в форму. Сверху выложить вишню, накрыть второй половиной теста. Запекать около 50 мин.

2 упаковки готового слоеного теста, 1 кг мелкой клубники, 2 стакана сахара, 0,5 стакана сахарной пудры, 1 яйцо или небольшое количество растительного масла для смазывания верха пирога.

Готовое слоеное тесто разделить на 4 части, раскатать пласты толщиной 1,5 см. Клубнику вымыть и очистить от плодоножек.

Раскатанный пласт слоеного теста выложить на противень, смазанный растительным маслом, на него выложить слой клубники, посыпать ее сахарным песком. Накрыть клубнику вторым пластом теста и повторить все два раза. Края тщательно защипать.

Верх подготовленного пирога смазать яйцом или растительным маслом и выпекать примерно 30 мин в разогретой до 180 °C духовке.

Готовый слоеный пирог с клубникой остудить и посыпать сахарной пудрой.

1 стакан сметаны, 1 стакан сахарного песка, 3 яйца, 1 ч. ложка соды, 3 стакана пшеничной муки, 0,5 кг клубники, сахарная пудра.

Сметану растереть с сахаром и яйцами, добавить соду, муку и замесить жидкое тесто. Половину теста вылить на противень, застеленный смазанной маслом и посыпанной мукой бумагой, положить клубнику и залить оставшимся тестом.

Выпекать в духовке на слабом огне в течение 40–50 мин. Готовый пирог охладить, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой, сверху можно украсить разрезанными пополам ягодами клубники.

3 стакана муки, 1 стакан сметаны, 5 ст. ложек сливочного масла, 3 яйца, 1 ч. ложка соды.

Для украшения: 500 г клубники, 1 стакан сахара, 1 ст. ложка желатина, сок 1 лимона.

Просеянную и смешанную с содой муку собрать холмиком и сделать углубление посередине. В углубление положить сметану, масло, яйца, хорошо вымесить и охладить готовое тесто в течение 15–20 мин.

Охлажденное тесто раскатать в длинную полоску толщиной 1 см и шириной 8-10 см. Лишнее тесто обрезать и подкатать в виде тонкой колбаски. Раскатанную полоску уложить на противень, смазанный маслом. Полоску смазать у края яйцом или смочить водой и положить на смоченные края рантик, сделанный из срезанного теста.

Подготовленную таким образом основу пирога выпечь в духовке до готовности при температуре 230–240 °C. В желобок остывшего пирога уложить ровными рядами вымытую клубнику, смешанную с сахаром, и залить охлажденным до комнатной температуры желе.

Для теста: 250 г маргарина, 1 яйцо, 100 г сахара, 1 упаковка ванильного сахара, 500 г муки, 1 пакетик разрыхлителя, 1 щепотка соли.