Пережить магнитные бури и остаться здоровым. Советы, рекомендации, рецепты специалистов-медиков - стр. 28
Если резервные возможности организма к адаптации ограничены, что наблюдается у больных и ослабленных людей, то иммунологическая защита их организма становится недостаточной. Их клетки плохо защищены от свободных радикалов, поэтому клеточные мембраны поражаются. Поражаются и клетки. При этом ухудшаются объективные показатели работы сердечно-сосудистой системы, органов дыхания и других систем. Реакции центральной нервной системы замедляются. Больному и ослабленному организму не хватает энергии, чтобы оптимально приспособиться к новым условиям. Работоспособность его снижается. Поэтому питание в это время должно быть таким, чтобы максимально помочь организму получить эту энергию. Для восстановления нормального положения клетки нуждаются в антиоксидантах, являющихся носителями энергии и осуществляющих защиту клеток и их мембран от избыточных радикалов. Недостаток антиоксидантов приводит к повреждению тех органов и систем, которые меньше защищены антиоксидантами.
Чтобы как можно эффективнее и быстрее восстановить антиоксидантную защиту клеток, нейтрализовать избыток свободных радикалов, в рацион необходимо вводить продукты, содержащие в себе наибольшее количество природных антиоксидантов. Например, проросший овес, свежие растительные масла, прочая растительная пища. Из меню должны быть исключены продукты, способствующие усиленному образованию свободных радикалов. Прежде всего все жареное, а также супы, заправленные обжаренными приправами. Категорически противопоказан алкоголь, резко усиливающий окисление свободных радикалов.
В высоких широтах, где действие космических факторов максимально, правильное питание в неблагоприятные дни имеет особое значение.
Ведущий специалист по этим вопросам член-корреспондент РАМН Л.E. Панин рекомендует для пришлого населения Крайнего Севера, где неблагоприятных дней больше, чем спокойных, режим питания, в котором белки наполовину животного (нежирные сорта мяса, молочные продукты, рыба), наполовину растительного происхождения (фасоль, овсяная, рисовая, гречневая крупы и т. д.). Ив основном растительные жиры, поскольку с ними в организм поступают полиненасыщенные жирные кислоты, в которых организм очень нуждается. От них зависят рост мышц, состояние кожи и ход обменных процессов. Считается, что для полноценного обеспечения организма жирами в экстремальных условиях в суточном рационе необходимо около 50–60 г животных и 30–40 г растительных жиров. Нельзя также полностью исключать из рациона углеводы, недопустим их избыток.
В экстремальных условиях (возмущенные дни) углеводов требуется меньше. Обмен веществ в это время становится белково-жировым. Однако при составлении меню на неблагоприятные дни надо иметь в виду, что организму трудно перенести существенную перегрузку обменных веществ, поскольку в нем неизбежно будут проходить перестройки, связанные с адаптацией к новым, более тяжелым условиям. Это значит, что уже накануне неблагоприятного дня калорийность питания надо существенно снизить. По мнению В.И. Хаснулина, в неблагоприятные дни и накануне калорийность пищи не должна превышать 2000–2200 ккал в сутки. Это примерно 85–90 г жиров, 65–70 г белка и 220–250 г углеводов. Рекомендуется принимать пищу не реже трех раз в день в строго определенное время. Обед должен составлять 40 %, все остальное делится поровну между завтраком и ужином. После 19 часов принимать пищу не рекомендуется.