Палитра питания. Легкий путь к стройности - стр. 21

• Выбор продуктов, блюд, кафе и ресторанов может демонстрировать социальный статус человека. Чтобы показать свою принадлежность к той или иной группе, некоторые едят не то, что нравится, а то, что модно. Так, многие отечественные «любители» суши с куда большим удовольствием пообедали бы макаронами и сосиской.

Прислушайтесь к себе: что дает вам еда, какое место она занимает в вашей жизни? Быть может, она обеспечивает вас энергией, помогает расслабиться и снять барьеры в общении или позволяет лучше структурировать свой день?

Наше отношение к пище представляет собой довольно стройную систему, формирующуюся годами и десятилетиями. У каждого человека вырабатываются индивидуальные установки, привычки и эмоции, касающиеся еды, – складывается то или иное пищевое поведение.

Как и любое другое поведение, оно может быть правильным и неправильным. В особых случаях, которые в наше время весьма распространены, нарушение пищевого поведения приобретает характер зависимости.

Психологическая зависимость никогда не возникает на пустом месте. Почвой для нее становятся серьезные жизненные проблемы, неразрешенные внешние и внутренние конфликты, сложные взаимоотношения с окружающими. Чем больше проблем, разобраться с которыми человек не в состоянии, накапливается, тем сильнее ему хочется убежать от них, спрятаться, обрести хотя бы мнимую, иллюзорную безопасность и эмоциональный комфорт. Одни топят свои страхи в алкоголе, другие с головой зарываются в работу, для третьих прибежищем становится еда.

Специалисты выделяют три типа нарушений пищевого поведения: экстернальный, эмоциогенный и ограничительный.

Многие люди привыкли руководствоваться не физиологическим голодом, а аппетитом. Они не прислушиваются к своему организму и не дожидаются момента, когда желудок даст о себе знать. Они вообще, наверное, забыли, что такое голод, потому что едят каждый раз, когда видят что-нибудь вкусненькое. Такие люди реагируют не на снижение глюкозы в крови, а на внешние стимулы: ломящийся от закусок стол, картинки в книге «О вкусной и здоровой пище», вид жующего собеседника. А от рекламы нового шоколадного батончика у них буквально текут слюнки.

Именно люди с экстернальным поведением едят за компанию; открывают пакетик с орешками, едва расплатившись, а то и стоя в очереди, жуют пирожки и чебуреки на улице, переедают в гостях (потому что нельзя же не попробовать вон тот красивый салат и пирог, испеченный хозяйкой!), покупают слишком много продуктов. Они не могут пройти мимо новой кондитерской и участвуют во всех рекламных дегустациях.