Оригинальные украшения из овощей и фруктов - стр. 12

6. Положить цветок на 10 минут в холодную воду.

7. Из вымытого и обсушенного листа салата вырезать лист лотоса, поместить на него цветок из редьки.

Для украшения блюд используют различные виды лука – репчатый, зеленый, шнитт-лук, лук-порей. Кольцами репчатого лука традиционно украшают закуски из соленой рыбы, рубленым зеленым луком посыпают салаты и гарниры. Из лука при желании можно вырезать и более сложные украшения, которые долго сохранят свежесть.

На изготовление этого оригинального украшения потребуется несколько минут.

Вам потребуется: крупная луковица, зелень укропа, молотая паприка, карри, 1 яичный белок, разделочный нож.

Ход работы

1. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать.

2. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.

3. Яичный белок взбить с небольшим количеством холодной воды, обмакнуть в него кольца лука.

4. Часть колец запанировать в зелени, часть – в карри, оставшиеся – в паприке.

5. Выложить запанированные луковые кольца на поверхности украшаемого блюда, чередуя цвета.

Такое украшение будет хорошо смотреться на блюдах с салатами из свежих овощей.

Вам потребуется: 1 пучок зеленого лука, ножницы.

Ход работы

1. Лук вымыть, обсушить, срезать белые части и кончики перьев.

2. 2–3 пера отложить, остальные нарезать кусочками длиной около 10 см.

3. Разделить заготовки на 2–3 части, сложить в пучки, перевязать каждый посередине целым пером лука.

Это украшение идеально подойдет для украшения новогодних блюд.

Вам потребуется: красная луковица продолговатой формы, короткий нож с острым кончиком.

Ход работы

1. Лук очистить, вымыть, отступив снизу от донца 1-

2 см, сделать надрез по зигзагообразной линии, стараясь делать зубчики как можно мельче.

2. Аккуратно снять верхний слой и выполнить следующий разрез на 3–4 мм выше предыдущего.

3. Таким образом выполнять надрезы и снимать чешуи одну за другой до тех пор, пока не получится «шишка».

4. Положить украшение на 10 минут в холодную воду.

Небольшие цветы из зеленого лука можно использовать для украшения канапе и бутербродов, а также для создания сложных композиций.

Вам потребуется: 4 толстых перьев зеленого лука, короткий нож.

Ход работы

1. Лук вымыть, обсушить, срезать белые части, чтобы получились заготовки длиной 5–6 см.

Шишка из репчатого лука: этапы изготовления и готовое изделие

2. На конце каждой заготовки сделать несколько крестообразных разрезов, не дорезая до конца на 1,5–2 см.

3. Положить получившиеся цветы на 10 минут в холодную воду.