Оригинальные блюда из готового теста - стр. 7
Для соуса смешайте сметану, томатную пасту, добавьте соль, перец, 1 стакан бульона (кипятка) и все тщательно перемешайте.
Запеченные конвертики с фаршем, сыром, чесноком и соусом сальса «Буррито по-домашнему»
• 4 листа лаваша
• 350–400 г любого фарша
• 200 г любого сыра
• 1 луковица
• 1 стакан молока
• 2 ст. ложки муки
• чеснок, готовый соус сальса, растительное масло, перец и соль – по вкусу
Фарш обжарьте на растительном масле с мелко нарезанными луком и чесноком. Посыпьте мукой, залейте молоком, посолите, поперчите и потушите, помешивая, 10–15 минут. Сыр нарежьте тонкими ломтиками.
Листы лаваша разрежьте пополам, на каждый кусок положите ломтик сыра, массу из фарша и полейте все соусом сальса. Сверните конвертами и уложите на смазанный растительным маслом противень. Запекайте в духовке около 15 минут при средней температуре.
Капустно-лавашный пирог с фаршем-ассорти, плавленым сыром и грибами «Капитолийский»
• 3 листа лаваша
• 500 г фарша из говядины и свинины
• 1 кочан капусты
• 200 г плавленого сыра
• 200 г шампиньонов или лисичек
• 1–2 луковицы 1 яйцо
• майонез, растительное масло, специи для фарша и соль – по вкусу
Капусту положите в кастрюлю с водой кочерыжкой вниз и бланшируйте 1–2 минуты. Затем снимите верхние листья, кочан снова положите на 1–2 минуты в горячую воду, снова снимите листья и таким образом подготовьте все капустные листья. Грибы нарежьте ломтиками, лук нашинкуйте и обжарьте все на растительном масле. Листы лаваша вырежьте по размеру разъемной формы.
Дно и бока формы выстелите частью капустных листьев так, чтобы они свисали с боков. Фарш посолите, добавьте яйцо, специи, обжаренные грибы с луком и все тщательно перемешайте. Поверх капустных листьев положите лист лаваша, затем уложите половину нормы фарша и накройте его вторым листом лаваша. Затем положите оставшийся фарш и поверх него лист лаваша.
Накройте все оставшимися капустными листьями и посыпьте тертым плавленым сыром. Заверните к середине нижние капустные листья и смажьте все майонезом. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Готовый пирог слегка остудите и нарежьте порционными кусками.
Запеченные рулетики с фаршем, капустой, морковью и луком «По-туркменски»
• 3 листа лаваша
• 150 г любого фарша
• 100 г капусты
• 1 шт. моркови
• 1 луковица
• 2 белка
• 1½ стакана молока
• ½ пучка зеленого лука
• ¼ стакана растительного масла
• панировочные сухари, перец и соль – по вкусу
Лук тонко нашинкуйте и слегка обжарьте на растительном масле. Добавьте тонко нашинкованную капусту и натертую на крупной терке морковь. Обжарьте все 2–3 минуты, затем положите фарш, измельченный зеленый лук, посолите, поперчите, перемешайте и обжарьте до готовности.