Оригинальные блюда из готового теста - стр. 6
Жареные в кляре рулетики с фаршем-ассорти, луком и чесноком «Челябинские»
• 1 лист лаваша
• 400 г фарша из говядины и свинины
• 150 г твердого сыра
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка сливочного масла
• растительное масло, любая зелень, перец и соль – по вкусу
Для кляра:
• 2 ст. ложки майонеза
• 2 яйца
Фарш обжарьте до готовности на растительном масле с мелко нарезанным луком, солью и перцем. На лист лаваша уложите остывший обжаренный фарш с луком, мелко нарезанную зелень, сливочное масло кусочками, пропущенный через пресс чеснок и натертый на крупной терке сыр.
Сверните рулетом и оставьте на 5-10 минут при комнатной температуре. Спустя это время нарежьте рулет кусками шириной 4–5 см, обмакните в кляре и обжарьте на растительном масле с обеих сторон среза.
Для кляра взбейте яйца и майонез до получения однородной массы.
Запеченные конвертики с фаршем-ассорти, сыром, зеленью и специями «А-ля голубцы»
• 2 листа лаваша
• 500 г фарша из говядины и свинины
• 300 г твердого тертого сыра
• 2 луковицы
• 1 яйцо
•майонез, растительное масло, любая зелень и специи, перец, соль – по вкусу
Лук мелко нарежьте и смешайте с фаршем, тертым сыром, яйцом, специями, измельченной зеленью, перцем и солью. Полученную смесь тщательно перемешайте и обжарьте в течение 5–7 минут на растительном масле.
Листы лаваша разрежьте на 4–6 частей, на каждую часть положите подготовленную начинку и сверните конвертиками, как голубцы. Уложите на противень и смажьте майонезом. Запекайте в духовке 30–40 минут при средней температуре. Подавайте с кетчупом или другим острым соусом.
Тушеные столбики с фаршем-ассорти под соусом на овощной подушке «А-ля пельмени»
• 2 листа лаваша
• 500 г фарша из говядины и свинины
• 2 шт. моркови 1 луковица
• 2 ломтика белого хлеба 1 яйцо
• ¼ стакана молока
• растительное масло, приправы для фарша, перец и соль – по вкусу
Для соуса:
• 150 г сметаны
• 100 г томатного соуса
• 1 стакан бульона или кипятка
• перец и соль – по вкусу
Лук нарежьте, морковь натрите на крупной терке и обжарьте все на растительном масле почти до готовности в глубокой сковороде (казанке). Фарш смешайте с размоченным в теплом молоке белым хлебом, взбитым яйцом, солью, перцем и приправами для фарша. Полученную массу тщательно перемешайте.
Листы лаваша разрежьте пополам и смажьте подготовленным фаршем. Сверните трубочками, оставьте на несколько минут для пропитки и нарежьте кусочками высотой 2–3 см.
Полученные столбики разложите поверх обжаренных моркови и лука разрезом вниз, залейте соусом и потушите 20 минут под крышкой на слабом огне. Спустя это время выключите огонь и подержите готовое блюдо под крышкой еще 10 минут.