Оригинальные блюда из готового теста - стр. 12
Запеченные рулетики с фаршем-ассорти, грецкими орехами, сливками и мускатным орехом «Золотое руно»
• 2 листа лаваша
• 400 г фарша из говядины, свинины, курятины
• >1/>3 стакана измельченных грецких орехов
• ½ стакана жирных сливок 4 ст. ложки майонеза
• мускатный орех, приправы для мяса, любая сушеная зелень и соль – по вкусу
Фарш тщательно смешайте с грецкими орехами, приправами для мяса, солью и сушеной зеленью. Листы лаваша нарежьте прямоугольниками, на каждый из них положите подготовленный фарш, сверните рулетиками и уложите в форму.
Сливки взбейте с майонезом, мускатным орехом и залейте полученной смесью рулетики. Запекайте в духовке 25–30 минут при температуре 200 °C. Подавайте, украсив зеленью и помидорами черри.
Запеченные рулетики с говяжьим фаршем, плавленым сыром, сметаной, томатной пастой и карри «Буррито по-уральски»
• 3 листа лаваша
• 200 г говяжьего фарша
• 2 плавленых сырка с грибным вкусом
• 1 луковица
• 2 ст. ложки сметаны
• 1 ст. ложка карри
• 5 ст. ложек томатной пасты
• сливочное и растительное масло, соль – по вкусу
Лук нарежьте кусочками и измельчите в блендере. Затем положите фарш, взбейте и добавьте плавленые сырки, предварительно нарезанные кусочками. Положите томатную пасту, карри, сметану, посолите и еще раз все тщательно перемешайте до получения массы, похожей на густую сметану. При необходимости добавьте томатную пасту или сметану.
На листы лаваша с краю уложите начинку и сверните рулетами, подвернув края. Подготовленные рулеты уложите на смазанный растительным маслом противень и обильно смажьте сливочным маслом. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 180–200 °C.
Пирожки из слоеного теста с говяжьим сердцем, луком и фасолью «Сорочинские»
• 400 г слоеного теста 500 г говяжьего сердца
• 1 банка консервированной фасоли в собственном соку
• 1 шт. моркови
• 3 луковицы
• растительное масло, любые специи, перец и соль – по вкусу
Говяжье сердце поварите 1 час в подсоленной воде со специями, морковью и 1 луковицей. Затем сердце пропустите через мясорубку. Оставшиеся 2 луковицы мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле.
Добавьте фарш, все еще немного обжарьте и смешайте с откинутой на дуршлаг фасолью. Полученную начинку, если надо, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Размороженное тесто нарежьте квадратиками и на каждый из них положите начинку. Сверните конвертиками и уложите на смазанный растительным маслом противень. Выпекайте в духовке 40 минут при температуре 200 °C.
Кулечки с печенью, помидорами, луком, петрушкой и лимонным соком «Яхромские»