Организация работы прачечной и химчистки в гостинице - стр. 9

Организация пространства и оборудования прачечной в гостиничном комплексе требует тщательного планирования и учета множества факторов, таких как размер гостиницы, объем стирки, типы текстильных изделий и требования к гигиене. Рассмотрим основные аспекты организации прачечной в гостинице.

Планировка пространства

Зонирование:

Приемное отделение: Зона для приема грязного белья и текстиля.

Отделение сортировки: Зона для сортировки белья по типам тканей и уровням загрязнения.

Стиральное отделение: Зона, где расположены стиральные машины.

Сушильное отделение: Зона с сушильными машинами и сушильными шкафами.

Гладильное отделение: Зона для глажки и складирования чистого белья.

Склад чистого белья: Зона для хранения выстиранного и глаженого белья перед его отправкой в номера.

Эргономика и логистика:

Удобство перемещения: Планировка должна обеспечивать удобство перемещения персонала и тележек с бельем между зонами.

Минимизация перекрестных потоков: Путь грязного и чистого белья не должен пересекаться, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

Вентиляция и освещение:

Хорошая вентиляция: Необходима для предотвращения накопления влаги и запахов.

Достаточное освещение: Обеспечивает комфортные условия работы для персонала.

Выбор и размещение оборудования

Стиральные машины:

Типы машин: Промышленные стиральные машины с большими загрузками (от 20 до 100 кг и более).

Размещение: Стиральные машины должны быть размещены так, чтобы обеспечить легкий доступ к ним для загрузки и разгрузки белья.

Сушильные машины и шкафы:

Типы машин: Промышленные сушильные машины с большими загрузками и сушильные шкафы для деликатных тканей.

Размещение: Сушильные машины должны быть расположены рядом со стиральными машинами для удобства перемещения белья.

Гладильное оборудование:

Типы оборудования: Промышленные гладильные катки, парогенераторы и гладильные прессы.

Размещение: Гладильное оборудование должно быть расположено в зоне, где будет достаточно места для работы с большими объемами белья.

Дополнительное оборудование:

Тележки и корзины: Для транспортировки белья между зонами.

Стеллажи и шкафы: Для хранения чистого и грязного белья.

Сортировочные столы: Для сортировки и подготовки белья к стирке.

Технологические и гигиенические требования

Автоматизация процессов:

Системы автоматизации: Использование автоматических систем дозирования моющих средств, программируемых стиральных и сушильных машин для оптимизации процессов и снижения трудозатрат.

Гигиенические меры:

Санитарные нормы: Соблюдение санитарных норм и стандартов для предотвращения перекрестного загрязнения и обеспечения высокого уровня гигиены.