Независимый мозг. Эффективная программа по проработке эмоций, преодолению стресса и формированию новых пищевых стратегий - стр. 16

• Лактоза

• Мальтодекстрин

• Мальтоза

• Мед

• Меласса

• Мука (вся, кроме миндальной, кокосовой, тефа и чуфы)

• Нектар агавы/сироп

• Необработанный сахар

• Нерафинированный сахар

• Низкокалорийный сахар

• Овсянка

• Панела

• Патока

• Полбяная пшеница

• Просо

• Пшеница

• Пшеница однозернянка культурная

• Рафинадная патока

• Рис (любой)

• Рисовый сироп

• Сахар (гранулированный или столовый)

• Сахар с маслом/сливочный крем

• Сахар демерара

• Сахарин

• Сахарная глазурь

• Сахароза

• Сахар-песок

• Свекловичный сахар

• Светлая патока

• Сироп из коричневого риса

• Сироп рожкового дерева

• Сок сахарного тростника

• Солодовый сироп

• Сорговый сироп

• Спельта

• Сукралоза

• Сухая кукурузная патока

• Сухой глюкозный сироп

• Тростниковый сахар

• Турбинадо

• Финиковый сахар

• Фруктово-ягодный сок

• Фруктоза

• Черная патока

• Этилмальтол

• Ячменный солод

• Ячмень обыкновенный

Как и сахар, жиры бывают разных форм: насыщенные, полиненасыщенные, мононенасыщенные и трансжиры. Жир в рационе программы по отучению мозга от сладкого состоит в основном из богатого антиоксидантами оливкового масла, которое по большей части состоит из полезного мононенасыщенного жира. Оно заменяет самые распространенные масла в западной диете, включая соевое масло, которое имеет высокий уровень вредных жиров: насыщенных жиров и полиненасыщенных жиров. Такая простая замена продукта играет очень большую роль в замещении плохих жиров хорошими. Благодаря типу содержащихся жиров также разрешены масло канолы (рапсовое) холодного отжима, грецкого ореха, авокадо, ореха макадамии и малайзийские пальмовые масла.

Западная диета наполнена трансжирами и низкокачественными насыщенными жирами в виде традиционно выращенных продуктов животного происхождения и обработанных пищевых продуктов. Средиземноморская диета включает в себя небольшое количество насыщенных жиров, но эти жиры отличаются от тех, что содержатся в западной диете. Допускается небольшое количество кокосового масла первого отжима, сливочного масла, топленого масла и масла со среднецепочечными триглицеридами, поскольку эти жиры содержат больше среднецепочечных триглицеридов, тогда как насыщенные жиры в западной диете содержат длинноцепочечные триглицериды. В отличие от длинноцепочечных триглицеридов, среднецепочечные триглицериды могут помочь вам похудеть и снизить уровень холестерина. Кроме того, диета по отучению мозга от сладкого разрешает небольшое количество здоровых насыщенных жиров, чтобы удивительным образом снижать общее потребление насыщенных жиров. Для многих людей одна-две чайных ложки хороших жиров на самом деле помогают уменьшить тягу и потребление дневного количества плохих жиров.