Недорогая еда - стр. 29
Ингредиенты на 2‑3 порции: 300 г консервированного зеленого горошка, 1‑2 кислого яблока, 1 головка репчатого лука, 5 столовых ложек майонеза, 100 г нарезанного кубиками желтого сыра, сок 1/2 лимона, черный перец, соль.
Приготовление: яблоки и лук натереть на терке и смешать с горошком, майонезом и сыром. Добавить черный перец, лимонный сок, посолить. Салат перемешать и оставить на 1‑2 часа в холодном месте.
Этот салат хорошо сочетается с теплыми сосисками.
Ингредиенты на 3‑4 порции: 150 г вареной колбасы, 2 стручка сладкого перца, 1 стебель лука-порея (1 головка репчатого лука), 2 пучка редиски, 1 яблоко, 1 стакан очищенных от косточек вишен, 3‑4 столовые ложки растительного масла, лимонный сок, 3 сваренных вкрутую яйца, петрушка, соль.
Приготовление: колбасу нарезать кусочками, перец – полосками, редиску – кружочками, лук-порей – колечками, а яблоки натереть на терке. Подготовленные продукты смешать, добавить вишню, посолить и полить растительным маслом, добавить несколько капель лимонного сока. После этого салат желательно поместить на несколько минут в холодное место. Салат украсить нарезанными яйцами и мелко нарезанной петрушкой.
Ингредиенты на 2‑3 порции: 2‑3 зеленых помидора, 1 морковь, несколько кочешков цветной капусты, 1 стручок острого перца, 1 соленый огурец, 4‑6 маринованных грибов, 1‑2 головки репчатого лука, 4 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: соленья отцедить от рассола, перец очистить от семян и нарезать, кочешки цветной капусты размельчить, а огурец нарезать кружоч– ками или кубиками. Грибы нарезать, лук нашин– ковать. Все продукты перемешать и полить рас– тительным маслом.
Этот салат незаменим к жареным мясным блюдам.
Ингредиенты на 2 порции: 2 соленых красных перца, 2 соленых желтых перца, 1‑2 головки репчатого лука, растительное масло.
Приготовление: перец очистить от плодоножек и семян и нарезать кольцами, а лук – полосками. Смесь полить растительным маслом.
Этот салат можно разнообразить, прибавив крупно нарезанную квашеную капусту.
Ингредиенты на 2‑3 порции: 2 небольших соленых огурца, 1 соленый острый перец, 8‑10 маринован– ных грибов, 1‑2 дольки чеснока, томат-пюре, горчица, растительное масло, щепотка сахара, черный перец, укроп.
Приготовление: огурцы и грибы нарезать кубиками, острый перец – мелкими кусочками, все смешать. Приготовить густой маринад из томата-пюре, горчицы, щепотки сахара, растертого с солью чеснока, растительного масла и нескольких капель грибного маринада. Все компоненты салата поместить в салатницу и залить соусом, посыпать укропом и черным перцем.