Мохито, коктейли, наливки и другие алкогольные напитки - стр. 5

15 небольших мандаринов, цедра двух лимонов, 1 палочка корицы, 5–6 гвоздичек, 250 мл пищевого неразбавленного спирта.

Для сиропа: 1,5 стакана сахара, 1 стакан воды.

Мандарины промыть и очистить от кожуры. Лимонную цедру и мандариновую кожуру измельчить и вместе с пряностями залить спиртом в стеклянной бутыли, дать настояться в течение 5–6 недель. Затем настой процедить и смешать с заранее сваренным и остуженным сахарным сиропом. Ликер перелить в бутылки и хранить в горизонтальном положении в прохладном месте.

50 зеленых грецких орехов, 2 л водки, 2–3 палочки корицы, 5–6 гвоздичек, 2 л густого сахарного сиропа.

Мягкие сердцевины зеленых грецких орехов нарезать на небольшие кусочки, переложить в бутыль из темного стекла, добавить пряностей и залить водкой. Бутыль выставить на солнце и оставить настаиваться в течение 3 недель, при этом емкость необходимо часто взбалтывать. После чего содержимое бутыли следует процедить и смешать с остуженным сахарным сиропом, а затем процедить несколько раз через марлю. Готовый ликер необходимо разлить по бутылкам и плотно закупорить. Хранить бутылки с ликером следует в горизонтальном положении.

1 кг персиков, 1 л спирта, 1 л густого сахарного сиропа.

Спелые персики промыть, очистить от кожицы и порезать на небольшие дольки. Положить их в бутыль, залить спиртом и дать настояться в течение одного месяца. Затем персиковый настой процедить через несколько слоев марли и смешать с сахарным сиропом. Готовый ликер необходимо перелить в бутылки и закупорить. Хранить бутылки с ликером следует в прохладном месте в горизонтальном положении.

1 л свежевыжатого смородинового сока, несколько смородиновых листьев, 1,5 л водки или спирта в качестве заливки.

Для сиропа: 800 г сахара, 2 стакана воды.

Смородину тщательно промыть, перебрать и отделить плодоножки. Затем засыпать ягоды в бутыль, положить смородиновые листья и залить спиртом, который следует предварительно разбавить таким же количеством воды. Бутыль поставить на солнце и дать настояться в течение 5–6 недель. После этого содержимое бутыли необходимо процедить и смешать с охлажденным сахарным сиропом. Готовый ликер следует процедить несколько раз, разлить по бутылкам и плотно закупорить.

1 кг ягод смородины, 750 г сахара, 1 л спирта или водки для заливки.

Ягоды смородины промыть, перебрать и пересыпать в бутыль вместе с сахаром. Бутыль поставить в теплое место и дать настояться в течение одного месяца, после чего содержимое бутыли процедить и смешать со спиртом или водкой. Готовый ликер необходимо еще раз процедить и разлить в бутылки.