Мама против беспорядка. Как все организовать, чтобы хватило места счастью, веселью и творчеству - стр. 18

Экспериментируйте: добавляйте в каши любые продукты, даже самые неожиданные.

Изысканное блюдо получается, если в готовую гречку добавить немного синего сыра (с плесенью). Взрослые точно оценят. Дети – не все. Поэтому смешивайте в тарелке.

По тому же принципу, что суп, я готовлю кашу с овощами. Чуть-чуть в масле распускаю специи, всыпаю сухую или промытую крупу, даю пропитаться ароматами масла и заливаю кипятком буквально через минуту. Масло не нагревается до высоких температур, и сковородка или кастрюля с толстым дном не раскаляется сильно. Но зато каждый раз получается очень разное насыщенное блюдо.

У некоторых круп есть свои особенности. Например, пшено нужно промывать 5 – 6 раз, пока не уйдет белая жидкость (налет на пшене). Последняя вода, в которой моете пшено, должна быть горячая. И заливать крупу следует только горячей водой. Во время варки в воду добавляется столовая ложка топленого масла гхи или просто сливочного. Это важно: не когда уже сварилось, а когда только начали варить.

Если осталась готовая крупа, например пшено или рис, то из нее можно сделать что-то типа котлеток. Добавить туда яйцо. Можно лук свежий, а лучше обжаренный и любые специи. Как вариант – смешать крупу с нарезанным или мелко натертым кабачком.

Пшенные котлеты получаются очень вкусными. Но их нужно обязательно обваливать в панировочных сухарях. Яйцо в массу можно вообще не добавлять, потому что пшенка в принципе очень липкая каша, в отличие от риса, например. Если слепить руками котлетку, то она не разваливается.