Лучшие в мире салаты, винегреты, заправки и соусы - стр. 5
Подготовленный зеленый салат смешать с огурцами, нарезанными тонкими ломтиками, посолить, полить салатной заправкой, перемешать, уложить в салатник и посыпать укропом.
Салат из лука зеленого в сметане
Лук – 100 г, сметана – 25 г, уксус 3 %-ный – 3 г, укроп
Лук нарезать кружочками по 2–2,5 см или нашинковать, положить в посуду, заправить сметаной и уксусом, перемешать, положить в салатник и посыпать укропом.
Разновидность салата
Лук – 100 г, сметана – 30 г, яйца – 20 г, укроп
Салат приготовить и подать, как описано выше, но без уксуса. На лук положить дольки вареного яйца.
Примечание. Некоторые предпочитают нарезанный для этих двух салатов зеленый лук подавить толкушкой, чтобы он дал сок.
Салат ромен с апельсинами и бананами
Салат ромен или эндивий – 60 г, апельсины – 30 г, бананы или яблоки – 30 г, заправка салатная – 30 г
Салат ромен или эндивий нарезать, добавить апельсины и бананы или яблоки, нарезанные тонкими ломтиками, полить салатной заправкой, положить в салатник горкой и посыпать цедрой апельсина.
Салат этот можно подать к жареному мясу, птице, рыбе или как закусочное блюдо.
Салат из сельдерея и овощей с ореховым соусом
Сельдерей (корень) – 40 г, огурцы – 40 г, помидоры – 30 г, салат – 15 г, ореховый соус (сациви) – 30 г, укроп
Нарезать обработанный сельдерей мелкой соломкой, а очищенные от кожицы свежие огурцы и помидоры – тонкими кружочками.
Овощи смешать, уложить горкой в салатник на листья зеленого салата, полить ореховым соусом (сациви) и посыпать укропом.
Салат из сельдерея, яблок и орехов
Яблоки – 50 г, сельдерей – 40 г, грецкие орехи – 40 г, майонез – 30 г, салат зеленый – 10 г, перец, соль
Яблоки (без кожицы и семян), а также салатный сельдерей нарезать кубиками. Очищенные грецкие орехи ошпарить, удалить оболочку и изрубить не очень мелко.
Все смешать и заправить соусом «майонез», солью и перцем, положить в салатник горкой и украсить листьями зеленого салата.
Салат из лука зеленого и петрушки
Зелень петрушки – 120 г, лук репчатый – 25 г, лимон – >1/>4 шт., соль
Петрушку и лук мелко нарубить, смешать с мелко нарезанной мякотью лимона и подсолить.
Разновидность салата
Петрушка – 200 г, лук зеленый или репчатый – 100 г, лимон – 1 шт., соль, растительное масло – 50 г
Лук очистить, петрушку перебрать, все хорошо промыть, мелко нарезать, посолить по вкусу и выдержать минут десять. Прибавить очищенный от кожуры лимон, нарезанный маленькими кубиками (без семечек), и заправить растительным маслом.
Салат следует хорошо размешать. Подавать к холодному жареному мясу.
Салат зеленый целебный