Лечение соками - стр. 13
Лимонный сок применяют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, дают пить больным с высокой температурой. В сочетании с другими лекарственными средствами лимонный сок употребляют при склерозе сосудов.
Сок из лимона
Сок из лимона готовится точно так же, как апельсиновый (см.).
Сок из лимона можно заготовить впрок. Для этого отжатый сок процеживают через слой редкой марли. Затем быстро нагревают до 85>0 С, сразу разливают в простерилизованную горячую стеклянную посуду и укупоривают. В связи с тем, что при пастеризации вкус сока может измениться, его можно заморозить, разлив после отжима и фильтрования в подготовленные стеклянные банки, оставив 1/10 часть объема незаполненной, чтобы не полопались при замораживании. Затем посуду с соком плотно укупорить и поставить в морозильное отделение.
ЛИМОННИК. Плоды лимонника содержат органические кислоты (особенно лимонную и яблочную); сахара; эфирное масло; витамины; аскорбиновую кислоту; белковые вещества; соли кальция, железа, марганца, фосфора, а также эфиры полиоксифенолов – схизандрин и схизандрол. По-видимому, наличие последних и обусловливает стимулирующее и тонизирующее действие лимонника.
Лимонник хорошо зарекомендовал себя при упадке сил, общей слабости, неврастении, гипотонии.
Сок из лимонника
Из свежесобранных ягод сок отжимают немедля и стерилизуют его в небольших бутылках в течение 50 минут.
Сок натуральный
Плоды лимонника промыть проточной водой, обсушить на полотенце, размять в эмалированной кастрюле деревянным пестиком и отжать сок. Полученный сок расфасовать в подготовленные бутылки и пастеризовать.
Сок подслащенный
В отжатый сок добавить сахар, подогреть на слабом огне, помешивая до полного растворения, или смешать сок с сахарным сиропом (на 1 л сока из лимонника 1 кг сахара или 75% сахарный сироп по вкусу). После этого смесь подогреть до 90>0 С, разлить в горячие, простерилизованные бутылки и герметично укупорить.
МАЛИНА. В ягодах малины содержатся сахара; органические кислоты (салициловая, яблочная, лимонная, муравьиная, капроновая); витамин С, следы витаминов группы В; минеральные соли калия, меди; каротин; дубильные, пектиновые и азотистые вещества, а также эфирное масло.
Для медицинских целей используют плоды только дикорастущей малины. Малина обладает великолепными жаропонижающими и потогонными свойствами. Она оказывает на организм тонизирующее действие, улучшает аппетит, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта. Малиновый сок используют при атеросклерозе и гипертонической болезни.
Сок из малины