Лечебное питание. Рецепты и рекомендации ведущих диетологов - стр. 39

Помещаем в воду мытую луковую шелуху и морковь, варим до полной мягкости морковки.

Морковь извлекаем, немного остужаем, трем на самой мелкой терке и дополнительно разводим морковное пюре отваром из луковой шелухи, до состояния крем-супа. Это фактически и есть суп, но баба Галя упорно именовала его кашей.

Пюре подсаливаем, добавляем чуточку сливочного масла для вкуса и съедаем кашу остывшей через определенные интервалы времени (часа через 2) по 3–4 полные столовые ложки, пока не съедим всю. Диарея отступает уже после второй или третьей порции.

Здесь все совсем просто, но потребуется заранее отмерить воду.

Не удивляйтесь, но каша может получиться разной густоты: от жидкой до довольно крутой, это зависит от качества крупы. Но вкусно будет в любом случае. И полезно – тоже в любом.

Ингредиенты

• 1 стакан гречневой крупы

• 4 стакана воды

• немного сливочного масла

• соль по вкусу

Гречку перебираем и прокаливаем на сухой сковороде. В данном случае мы ее не моем, поэтому нам нужно, чтобы все микробы погибли от температуры. Высыпаем гречку на кухонное полотенце и тщательно ее протираем. Порциями промалываем гречку на кофемолке в муку.

Наливаем в кастрюлю теплую кипяченую воду и аккуратно размешиваем в ней гречневую муку. Ставим на огонь и, помешивая, варим до тех пор, пока каша не начнет плеваться.

Выключаем огонь, добавляем соль и немного сливочного масла, оставляем настояться под крышкой еще около 30 минут.

Ингредиенты

• 4 ст.л. риса

• 300 мл воды

• ½ сладкого яблока

Рис промываем и помещаем в кастрюльку небольшого диаметра. Заливаем водой и ставим на слабый огонь. Варим, периодически помешивая, в течение 25 минут, при необходимости добавляя кипяченую воду.

Половинку яблока очищаем от кожуры и семян, нарезаем кубиками. Добавляем измельченное яблоко к рису и варим, пока оно не станет мягким. Длительность варки зависит от сорта фрукта.

Снимаем готовую кашу с огня и протираем через сито или измельчаем блендером. Подаем в теплом виде без сахара.

Ингредиенты

• 2 кислых яблока

• 2 сладких крупных яблока

• 1 ломоть тыквы

• 1 л воды или чуть меньше

• ¼ стакана манной крупы (или 2 ст.л. домашних панировочных сухарей)

• ⅓ стакана крепко заваренного сладкого черного чая

Яблоки чистим, режем на четвертинки, удаляем косточки. Тыкву чистим, режем на небольшие кубики. Заливаем холодной водой и ставим на огонь. Варим до тех пор, пока фрукты и тыква не станут абсолютно мягкими и не превратятся в полукашу без толкушки, просто при помешивании.

Всыпаем манку, вливаем крепко заваренный сладкий черный чай и варим еще 10 минут, помешивая. Остужаем и едим фруктово-манное пюре с удовольствием.