Лечебное питание. Рецепты и рекомендации ведущих диетологов - стр. 38

А теперь собственно о супе.

Ингредиенты

• 500 г куриных костей

• 1 крупная морковь

• 2 л воды

• горсть домашней лапши или вермишели

• 1 ст.л. сушеной петрушки

• 2 ст.л. порошка из куриных желудочков

На куриных косточках и крупной морковке варим слабенький бульон.

Примерно через час после закипания к нему добавляем хорошо просушенную домашнюю лапшу (можно вермишель) и сухую петрушку.

Морковь и кости изымаем, морковь трем на самой мелкой терке и возвращаем в суп.

Огонь уменьшаем, добавляем порошок куриных желудочков и доводим до кипения. В этот момент любой суп начинает пахнуть изумительно вкусно, прямо домашней цыпой.

Суп остужаем до теплого состояния и в два-три приема скармливаем болящему. В этой связи лучше его варить не более 500 мл.

* Острая диарея пройдет уже через час, а хроническая, если есть этот суп хотя бы раз в день, тоже вылечится довольно быстро. Пленка в куриных желудках содержит ферменты, активно принимающие участие в процессах пищеварения и нормализующие работу ЖКТ.

Обратите внимание на еще один рецепт бабы Гали в разделе «вторые блюда».

Ингредиенты

• 1½ л воды

• 1 маленькая луковица в шелухе

• 1 средняя морковь

• немного сухой зелени и лавровый лист по вкусу

• 4 картофелины

• 500 г любой нежирной рыбы (лучше филе)

• соль по вкусу

Доводим воду до кипения, опускаем в нее мытую луковицу прямо в шелухе и мытую очищенную морковь, разрезанную пополам. Морковь и лук должны вариться примерно 30 минут.

Убираем лук, в воду кладем специи, соль и очищенные целые картофелины. Варим еще 20 минут.

Снимаем кастрюлю с плиты и аккуратно, чтобы не обжечься, толкушкой раздавливаем картошку и морковь в пюре.

Филе рыбы режем мелкими кубиками, отправляем в кастрюлю и возвращаем все на огонь. Готовим на слабом огне еще 15 минут, неплотно прикрыв крышкой.

Остужаем уху до теплого состояния (в результате жидкость у нас уварилась почти на треть) и подаем нашему болящему. Это вкусно и очень полезно!

Внимание: рецептом уже лет сто пользуются все жители села Царькут (Украина) при лечении диареи

Эффективность морковной каши тоже могу засвидетельствовать лично, ибо в детстве, наевшись зеленых абрикосов или напившись стоячей грязной воды из пруда, мы подзалетали на затяжную диарею довольно часто.

Ингредиенты

• большая горсть луковой шелухи

• 4 крупные моркови

• примерно 1 л воды

• сливочное масло для подачи

• соль по вкусу

Шелуху тщательно моем. Морковь моем со щеткой, но не чистим. Можно морковь еще пару раз обдать кипятком.