Кухня для новичка - стр. 7

Возьмите:

· 300 г мороженых кальмаров,

· 2 отварные морковки,

· 3 отварные картофелины,

· 200 г консервированного зеленого горошка,

· 2 соленых огурца,

· на кончике ножа молотого черного перца,

· 2 чайные ложки соли,

· 1 баночку майонеза (250 г).

Готовьте так:

Залейте кальмары на 3 минуты горячей водой, после чего без труда очистите кожу. Варите кальмары в кипящей воде, но не больше 4 минут. Кальмары будут жесткими, невкусными, если поварить их дольше. Очищенную от кожуры морковь и картофель нарежьте тоненькими полосками, так же нарежьте огурцы и кальмары. Переложите эту смесь в миску, добавьте зеленый горошек, залейте майонезом и перемешайте. Переложите все в салатницу и украсьте кусочками моркови и огурца.

Возьмите:

· 1 средних размеров свеклу,

· 100 г чернослива,

· 1 яблоко,

· 2 грецких ореха,

· 1 дольку чеснока,

· 1 стакан сметаны,

· 1 чайную ложку тертого хрена, столько же уксуса,

· 1 чайную ложку соли, столько же сахара.

Готовьте так:

Свеклу хорошенько вымойте и сварите или испеките в духовке. На это уйдет около часа. Когда свекла остынет, очистите ее от кожуры. Свеклу и очищенное яблоко натрите на овощной терке. Чернослив вымойте и замочите в холодной кипяченой воде, потом выньте косточки и мелко порубите. Очищенные орехи замочите в подсоленной воде, перемойте и измельчите. Чеснок растолките с солью. К сметане добавьте хрен, сахар и уксус, перемешайте с остальными продуктами. Готовый салат выложите в салатницу и украсьте ломтиками свеклы и кусочками чернослива.

Возьмите:

· 1 соленый огурец,

· 2 вареные картофелины,

· 1 небольшую селедку,

· 1 яблоко,

· 1 головку лука,

· 1 вареную свеклу,

· 3 столовые ложки растительного масла,

· 2 яйца,

· 2 столовые ложки уксуса,

· 1 чайную ложку горчицы.

Готовьте так:

Яйца сварите вкрутую (см. главу «Готовим из яиц»). Очистите от скорлупы и отделите желтки от белков. Промойте, почистите и мелко нарежьте селедку. Очищенные овощи и яблоко нарежьте тонкими ломтиками. Теперь приготовьте соус: желтки разотрите с горчицей и растительным маслом, причем масло подливайте небольшими порциями, чтобы соус загустел. Потом понемножку добавляйте уксус. Приготовленные ранее продукты смешайте с соусом и мелко нарезанным луком. Выложите в салатницу и украсьте ломтиками свеклы и нарезанным белком.

Возьмите:

· 100 г отварного мяса или нежирной вареной колбасы,

· 1 отварную морковь,

· 1 отварную картофелину,

· 1 соленый огурец,

· 1 яблоко,

· 2 яйца, сваренных вкрутую,

· 100 г зеленого консервированного горошка,