Крафтовое пиво в Скандинавии - стр. 4
О Сахти: см. Приложение 1.
Рынок пива в Финляндии
" getlstd_property_photo" Фотография предоставлена руководством (март 2015 г.) Источник: https://www.tripadvisor.ru/ShowUserReviews-g189934-d7825909-r305372390-Taivaanranta_Grill_Craft_Beer-Helsinki_Uusimaa.html
Рынок пива Финляндии описывается как международный, а не местный. Лидером рынка является датская Carlsberg Group, владелец финской пивоварни Sinebrychoff с долей рынка 46,9%. Его пивные бренды включают Koff и Karhu.
За Carlsberg следует Heineken International, которая через свою пивоварню Hartwall контролирует 29,5% национального рынка и производит бренды Lapin Kulta и Karjala.
Olvi является крупнейшей финской пивоварней, владеющей примерно 20% финского рынка.
Остальные финские пивоварни – это небольшие региональные или микропивоварни. Все основаны после 1985 года.
В 2017 году в стране насчитывалось 85 пивоваренных заводов. Ремесленникам разрешено продавать свою продукцию потребителям напрямую.
III Крафтовое пиво в Дании
Копенгаген Нихавн Дания Порт
3.1 Микропивоварни в Дании. Датский промышленник Я. К. Якобсен
Микропивоварни в Дании
В Дании микропивоварни встречаются по всей стране во все большем количестве. Небольшие микропивоварни часто связаны с ресторанами и пабами, но в магазинах также продаются местные ремесленные сорта пива.
На датском рынке доминирует бледный лагер с более чем 95-процентной долей от общего объема продаж. Однако популярность стаутового и другого темного пива растет, что обусловлено ростом рынка пива премиум-класса. Местные пивоваренные заводы являются сильными новаторами и производят самые разные сорта пива, в том числе сильные API и стауты.
Производство датского пива растет, причем в продаже пива в Дании преобладают отечественные бренды, хотя отмечается рост импорта. Наиболее важным рынком для импорта является Германия.
Дания не только импортирует пиво, но и экспортирует его. Германия продолжает оставаться наиболее важным экспортным рынком для датского пива. На немецкий рынок приходится примерно 30% экспорта.
Пиво Carlsberg
Hawyih – собственная работа.
Всеобщее достояние
Датский промышленник Я. К. Якобсен
Датский промышленник Я. К. Якобсен совершил революцию в мире пивоварения, когда его пивоваренный завод, Carlsberg произвел чистую разновидность лагерных дрожжей Saccharomyces carlsbergensis. Это позволило пивоваренным заводам достичь большого и стабильного объема производства, и пиво с этими дрожжами стало самым популярным видом пива в Дании с тех пор, как Carlsberg начал продавать его в 1847 году.