Крафтовое пиво в Скандинавии

Книга, о которой идет речь, исследует культурные и исторические аспекты крафтового пивоварения в Скандинавских странах, таких как Финляндия, Швеция, Дания и Исландия. В предисловии автор подчеркивает, что хотя чрезмерное потребление пива может представлять риск для здоровья, культурные и образованные личности могут найти много интересной и полезной информации о крафтовом пиве. Он акцентирует внимание на том, что книга предназначена для образовательных целей и предлагает читателям погрузиться в мир микропивоварен, изучить историю пивоварения в Швеции и ознакомиться с законодательством, регулирующим продажу пива в этой стране. Раздел, посвященный крафтовому пиву в Швеции, подробно рассматривает развитие микропивоварен, которое начало активно развиваться с 1995 года, освещения важности этих небольших производителей в современном пивоварении. Автор прослеживает историю пивоварения в Швеции, начиная с до 19 века, когда пиво было довольно слабым и широко доступным. Этот период подходит к концу с консолидацией крупных пивоваренных заводов, что в свою очередь способствовало росту меньших производителей в 1980-90е годы. Важным аспектом рассматривается классификация пива в Швеции и различия между легким, средним и крепким пивом. Автор также упоминает о популярных местах, где можно приобрести и насладиться крафтовым пивом. Финляндии посвящен отдельный раздел, где рассказывается о запрете алкоголя, который был введен в 1919 году и продлился до 1931 года, когда прошел референдум, на котором большинство населения высказались за отмену запрета. Книга также освещает долгую историю пивоварения в стране, включая такие известные пивоварни, как Sinebrychoff, основанная в 1819 году, которая считается старейшей в Финляндии. Автор описывает традиционное финское пиво сахти, которое изготавливается в основном из ржаного и ячменного солода. Рассматриваются также рыночные тенденции, включая рост потребления пива на душу населения и законодательные изменения, позволяющие микропивоварням продавать свою продукцию непосредственно потребителям. В контексте Дании автор обращает внимание на растущую популярность микропивоварен, которые охватывают всю страну и производят разнообразные сорта пива, в том числе бледные лагеры, которые занимают доминирующее положение на рынке. Рассматривается также влияние датского промышленника Я. К. Якобсена, который значительно изменил индустрию пивоварения благодаря созданию чистой разновидности лагерных дрожжей Saccharomyces carlsbergensis, что способствовало популярности пива, произведенного компанией Carlsberg. Таким образом, книга не только информирует читателя о значимости и разнообразии крафтового пива в Скандинавии, но и углубляется в историко-культурные аспекты пивоварения, подчеркивая влияние различных законодательных инициатив и изменений на развитие этой сферы. Она является полезным ресурсом для всех, кто интересуется пивом — как с культурной, так и с образовательной точки зрения.